别总腌黄瓜豆角蒜苔蒜头莴笋了,还
2023/6/28 来源：不详北京中科医院都是假的 http://www.0635jiankang.com/bdf28/bdf281/7229.html
今天给大家介绍一种树上蔬菜香椿的腌制方法，香椿的味道很多人都爱，那么你吃过香椿咸菜吗？现在香椿叶的价钱便宜了，今早买5元一斤，相信现在你那里的价格也很便宜，那么就可以买来腌制好吃的咸菜了。
香椿的功效：补肾、健胃、降血脂、降血糖、增强机体免疫力、润滑肌肤、抗衰老，是保健美容的良好食品，下面来看看腌制的做法，简单易学哦！
今天买来一小把香椿，只有1.4元，是不是很便宜？腌制咸菜后，拌面条、炒鸡蛋、鸡蛋饼、香椿拌豆腐等都很好吃，个人觉得比腌制黄瓜、豆角、蒜苔、蒜头、莴笋都好吃。
食材：香椿1把、盐适量。
做法：
1、香椿摘去老梗和老叶子洗净控水。
2、控水后将香椿室内分开晾干水份。
3、当叶子上水份都晾干，不要沾有水，放到盘子中，加入适量食盐，食盐的量要比平时炒菜的量多，感觉较咸即可。
4、然后将食盐拌匀，用手揉搓香椿，使盐浸透到香椿里。
5、准备消毒过干净无水无油的玻璃瓶，将香椿放入，用勺子压实，最上层撒入少许盐，用保鲜膜封口，盖紧瓶盖，遮光放置阴凉处保存，最快一周后可以食用，保质期一年。
6、成品图。
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咸菜腌制一周亚硝酸盐含量高，之后含量减少，亚硝酸盐是致癌物，腌制一个月后再吃，亚硝酸盐基本没有了，所以还是等时间久点再吃放心些。
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