疫情反复更要吃好喝好,这4样记得常给家人

最近一段时间疫情又开始反复，孩子开学也就两周多又要回家上网课，而且又赶上春季气温忽高忽低，因此一不注意引起伤风感冒是件特别麻烦的事。

春天是万物升发的季节，这个时节随着气温的回升，也是一些病菌的活跃期，因此现在一定要做好防护，没事别去人员聚集处，多听从防疫部门的安排，相信战胜这次疫情是很快的。

疫情反复除了要注意好个人防护外，吃好喝好也是一件很重要的事，毕竟吃好喝好了，才有精力和体力来抵抗疫情和适应这温度渐升的季节，因此这4样食物记得常给家人吃。

1、经常给家人吃点鱼

春天随着温度的升高，正是各种鱼类活跃觅食和繁殖的时期，这个季节因为水温还比较凉，所以鱼肉紧实鲜甜，正是品尝它们的绝佳时候。

鱼肉中的蛋白质含量特别高，而脂肪含量相对较少，而且鱼肉中还含有多种易被人体所吸收的营养成分，所以才有“四条腿的不如两条腿，两条腿的不如一条腿的，一条腿的不如没有腿的”的说法。

推荐菜谱：家常焖海杂鱼

所需食材：海杂鱼、葱姜蒜、黄豆酱、啤酒、葱姜蒜、一品鲜酱油、胡椒粉、白糖

制作方法：

1.把海杂鱼清洗干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，在清水中浸泡去血水，直至水变得清澈后捞出控干水分备用。

2.把洗净的海杂鱼大个的改上花刀，然后整齐地码入盘中，葱姜蒜切成大块。

.锅中入油润一下锅倒出，然后再入凉油，把海杂鱼入锅用小火煎至定型，定型以后把鱼轻推到锅边，下入葱姜蒜和黄豆酱炒香，下入白糖综合一下口味后加入啤酒一罐没过鱼身。

4.锅中汤汁大火烧开，淋入一品鲜酱油调一下汤汁的颜色，然后转小火焖至汤汁浓稠，加入胡椒粉调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

小贴士：这个季节不论吃什么样的鱼，记得一定要选择鲜活的，冷冻和冰鲜的鱼类最好不要选择。

2、经常吃点牛肉

牛肉是仅次于猪肉的第二大肉类，牛肉中的蛋白质含量特别高，而且还含有很多易于被人体所吸收的微量元素，常吃牛肉可以强身健体，尤其对于老人和小孩来说，牛肉是非常好的食材。

推荐菜谱：孜然牛肉粒

所需食材：牛里脊、圆葱、香菜、小苏打、孜然、芝麻、蚝油、胡椒粉、盐、干淀粉、一品鲜酱油

制作方法：

1.把牛肉横刀切成跟大拇指差不多大小的段，加入小苏打、圆葱丁、香菜段、一品鲜酱油、胡椒粉抓拌均匀，用使劲按揉几下，把圆葱和香菜的汁水揉出来，使其渗入牛肉中。

2.腌制20分钟左右的牛肉捡去圆葱和香菜，加入干淀粉拌匀上浆，然后滴几滴食用油护浆。

.锅中入油，油温四成热时把牛肉逐个入锅，滑至牛肉变色浮起后捞出控油。

4.锅留底油，下入圆葱丝爆出香味，放入滑油的牛肉翻炒均匀，加入盐、胡椒粉和蚝油调味。

5.锅中撒入炒香的孜然粒和熟芝麻，翻炒均匀后撒入切碎的香菜末即可出锅。

小贴士：腌制牛肉时加入少许小苏打可以使牛肉口感更嫩，小苏打跟牛肉的比例以1：为好，烹制牛肉时最好不加料酒，防止牛肉的口感发酸。

、经常吃点带有刺激味道的时令青菜

小葱、芹菜、蒜苗、韭菜、水萝卜、蒜苔和茼蒿这些带有刺激味道的时令青菜，这个季节正是鲜嫩可口新鲜上市的时候，多吃点这样青菜可以开胃解腻，并且本身带有刺激味道的青菜大多含有杀菌成分，比如蒜苔、小葱和生姜等，这个季节经常吃点非常有好处。

推荐菜谱：糖醋水萝卜

所需食材：水萝卜、白糖、米醋

制作方法：

1.把水萝卜清洗干净，刮去外部的老皮，切成火柴棍粗细的丝。

2.切好的水萝卜丝上撒上白糖和白醋，静置一会拌匀即可食用。

4、经常喝点茶饮或热汤

春天气温冷暖交替，气候干燥少雨，这个时候需要及时补充水分，因此多喝点热茶或热汤是非常有好处的。

清明前也是“明前茶”开始上市的时候，当年的新茶滋味鲜醇，也是尝鲜的好时候，这个时候可以根据自己的喜好选择合适的茶饮来饮用，也可以用枸杞、红枣和桂圆等具有滋补作用的食材来泡水喝。

这个季节也可以根据家人的口味，经常做点热乎的汤汤水水来饮用，这样暖身又暖胃，以便应对这变化无常的天气。

推荐菜谱：小白菜肉丸汤

所需食材：猪肉（三肥七瘦）、小白菜、盐、葱姜末、料酒、胡椒粉、枸杞

制作方法：

1.猪肉洗净斩剁成细一些的肉馅，小白菜掐去根部，清洗干净厚控干水分备用。

2.肉馅中加入料酒、葱姜末、胡椒粉和盐搅拌均匀，用手使劲摔打几下使其上劲。

.锅中入油爆香葱姜末，下入小白菜煸炒至颜色翠绿出水后烹入料酒，然后添汤没过小白菜。

4.把肉馅用虎口挤成大小均匀的肉丸，在汤汁在锅边冒小泡时把肉丸逐个入锅。

5.肉丸入锅后用小火煮至肉丸变色浮起，然后开大火烧开，撇净浮沫后加入盐和胡椒粉调味，撒入枸杞后关火即可。

疫情虽然有所反复，但是在大家众志成城的防护下，这波疫情相信很快就要过去，作为普通人不聚集，一切行动听从安排，就是对防疫工作最大的贡献，在家吃好喝好，安然度过这段时期，精神饱满地迎接抗疫胜利的那一天。