82岁奶奶的腌菜谱3天就能吃,腌好的

82岁奶奶的“腌菜谱”3天就能吃，腌好的蒜苔清脆爽口，越吃越美！

蒜苔它是一种非常不错的蔬菜，它其中不仅含有丰富的营养物质，它含有一种辣素，也是有杀菌的作用，在感冒高峰期，就可以多吃一些蒜苔，对预防感冒和驱虫也是有着不错的功效。而蒜苔的吃法也是有很多的，我们常吃到蒜苔炒肉，就是一道非常不错的下饭菜，其实，蒜苔除了可以炒着吃之外，腌制一番，味道也是非常不错，今天给大家带来的就是腌蒜苔的做法。

在我们家，每年都是会腌制一坛子的蒜苔的，我奶奶腌的蒜苔特别的好吃，其实，我奶奶腌制的很多菜都是很好吃的，像腌萝卜，腌黄瓜，腌酸豆角都是很好吃的，我奶奶可是有一个收藏了多年的腌菜谱，里面都是做腌菜的配方和方法，奶奶虽然都82岁了，但是身子还是很好的，老妈在做腌菜的时候，奶奶也是会打下手的，我们家做腌菜，一直用的就是奶奶教的法子。

说起腌蒜苔，很多人都是会做的，但一般情况下，蒜苔都是要腌制很久才能吃的，但今天给大家分享的这种腌蒜苔的方法，非常的简单，而且3天就能吃到清脆爽口的蒜苔，在外边上班，回家的时候总是要捎上一瓶腌好的蒜苔，吃早饭或者是晚饭，不想做菜，就来一碟腌蒜苔，再来一碗粥，越吃越美。

腌蒜苔

食材：蒜苔，蒜，盐，糖，醋，生抽，玻璃瓶

先把蒜苔尾部去掉，清洗干净自然晾干也好，用干净的毛巾擦干蒜苔的水分也是可以的，然后切成段，不要太长也不要太短了，然后将蒜苔放入干净的碗中，放入适量的蒜片，接着再放入盐和糖，盐糖的比例是2:1，等待蒜苔腌出水分，戴上一次性手套，不断的揉搓蒜苔，再挤掉蒜苔里的水分。

蒜苔挤出水分后，放入到干净的瓶子里，瓶子一定要用高度白酒消毒，这样才不会影响腌制，然后再倒入些许醋和生抽，量一定要没过蒜苔了，这里面用到的醋，米醋，陈醋，香醋都是可以的，然后盖上盖子密封好口，放冰箱冷藏72个小时，蒜苔颜色变黄就可以吃了，如果想要更加的入味，也是可以再腌制一段时间的。这就是奶奶腌蒜苔的方法，用这种方法腌出的蒜苔，3天就能吃，腌好的蒜苔清脆爽口，越吃越美！