分享几道好吃的家常菜,做法简单,营养美味

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　　食材以及调味料的准备：虾仁，蒜，香葱，干辣椒，豆瓣酱，淀粉，料酒，盐，白糖，白胡椒粉。

　　烹饪制作步骤：

　　1、虾仁去虾线，加入少许白胡椒粉、1茶匙淀粉、1茶匙料酒抓匀，抓至稍微有些粘度腌5~10分钟。

　　2、腌虾仁的时候可以处理其他食材，大蒜小葱分别切末、干辣椒切段。

　　3、热锅放少许油，加一勺豆瓣酱小火煸炒出红油，加入少许白糖调味。

　　4、然后放入大蒜、干辣椒段炒出香味。

　　5、加入腌好的虾仁煸炒至虾仁变色熟透，加一丢丢盐调味，出锅后撒一些小葱点缀即可。

　　想吃虾但又剥壳是个麻烦事儿的，不如尝试做下这道香辣虾仁，保证让你吃了还想再吃。

　　小提示：

　　1、做之前先用淀粉什么的腌制一遍，这样做出来的虾仁肉嫩爽脆，鲜明透亮，好看又好吃！

　　2、因为之前已经放过豆瓣酱了，只要放一丢丢盐调味就行了，切记千万别放多了哟～

　　香辣豆腐

　　材料：豆腐克豆芽克蒜苔适量盐2克豆瓣酱2勺子

　　1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟

　　2、平底锅加入豆腐煎

　　3、一面煎金黄翻面煎

　　4、煮好的豆芽倒入盆里

　　5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油

　　6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水

　　7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖

　　8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥

　　9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒

　　10、炸香后倒入豆腐上，在撒些小葱即可

　　红烧鱿鱼

　　材料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量

　　做法：

　　1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。

　　2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥干辣椒爆香。

　　3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。

　　4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。

　　5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。

　　洋葱爆猪肝

　　材料：猪肝洋葱红椒

　　做法

　　1.准备好材料；

　　2.猪肝放入碗中，加入适量的盐、淀粉、姜末、料酒和生抽，拌均匀腌制一下；

　　3.调制碗汁：盐、生抽、料酒、淀粉和蒜片，加入少许水拌均匀；

　　4.烧锅开水，将猪肝放入里面焯烫变色即可捞出；

　　5.热锅凉油，放入洋葱煸炒；

　　6.煸炒出香味后加入猪肝进去翻炒；

　　7.再倒入调制好的碗汁；

　　8.加入红椒丝翻炒均匀，收汁即可。

　　玉米焖排骨

　　食材：排骨、甜玉米2根、红尖椒1个、小葱3-4根;调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎、干淀粉

　　做法：

　　1、将排骨用流动水洗净，控干水分放入大碗中，加入、生抽、老抽、料酒、白糖少许，胡椒碎及少许干淀粉拌匀，腌制40分钟左右备用;

　　2、平底锅注油加热，将腌制过的排骨排入锅中双面煎至焦香金黄，起锅控油备用;

　　3、玉米去皮洗净，斩剁成段，就着锅内的底油，将玉米段粒面朝下放入锅中煎至微黄焦香;

　　4、将排骨倒入锅中，生姜切片一同下锅，锅中调入料酒1小勺、生抽、老抽，翻炒均匀，锅内注入开水;

　　5、水量的添加以刚刚好淹过食材面为好，大火煮开锅后，转中小火加盖焖煮;

　　鱼香杏鲍菇

食材：杏鲍菇1个；青椒1个；胡萝卜1/2根；水发木耳30克；蒜2瓣；姜15克；泡椒1勺；豆瓣酱1勺；生抽1勺；糖1勺；香醋2勺；淀粉1勺

　　做法：

　　1、杏鲍菇、青椒、胡萝卜、水发木耳洗净切丝，蒜压扁切碎，姜切碎粒。炒锅内下少许油，下葱姜爆香，再下泡椒、豆瓣酱炒出红油。下胡萝卜丝翻炒。

　　2、胡萝卜丝炒软后下杏鲍菇、青椒、木耳丝继续翻炒，倒入生抽、糖、香醋、少许清水混合的调味汁翻炒，炒出水分后炖煮2分钟，知道所有食材变软，临出锅前淋水淀粉勾芡，即可

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