冬季养生蒜苗炒猪肝的做法

健康功效：

猪肝：养肝明目、健脾、补气蒜苗：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料：

猪肝1个

蒜苗3棵

生姜适量

料酒适量

姜粉适量

花椒粉适量

盐适量

玉米淀粉适量

生抽适量

花生油适量

菜谱做法：

1.整猪肝自来水下反复冲洗干净，然后切片，再用自来水将血水冲洗干净，沥出水分，加入料酒和姜粉，腌制半小时左右。料酒和姜粉都是为了去除腥味。

2.切配菜。将蒜苗洗净切段，蒜苗白色和青色分开放置，姜切片。

3.起锅加入花生油，将姜片与两三个蒜苗白段放入锅中炸一下。使油中含有丰富的姜味与蒜味。

4.猪肝沥水，下油锅炒制，翻炒。

5.翻炒猪肝1分钟后，加入花椒粉、蒜苗剩余的白段，与猪肝一起炒，再加入适量料酒、生抽、盐，加入稀释后的玉米淀粉勾芡，敞盖儿炒制2分钟左右。

6.盖锅盖1分钟左右，焖一会。

7.最后加入蒜苗青段，翻炒1分钟。

8.翻炒均匀，停火。

9.盛盘收工。可以开吃喽！

《家常菜做法大全》

菜谱小贴士：

1.猪肝一定要炒熟，颜色完全变为灰褐色才能停火。2.猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝。

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