春节后,2种蔬菜不随便买顾客抢着买

春节已经接近尾声了，过年期间吃了太多的大鱼大肉，这时候大家都会买一些蔬菜来吃，有一些蔬菜也不能随便购买，对身体危害还是比较大的。下面我就给大家讲一讲，哪两种蔬菜不能随便购买，大家看完以后推荐给身边的亲朋好友，千万不要买错了，学会了大家都会挑选出，既新鲜蔬菜又营养的蔬菜。

第一种：老蒜苔

一到春节期间，蒜苔就会大量上市，蒜苔的价格差异也是相对比较大的，因为这时候的蒜苔并不是新鲜上市的，而是冷库里面出来的。蒜苔虽然好吃，但是经过长时间的储存，口感吃起来不像新鲜上市的蒜苔脆嫩。

蒜苔具有消炎、通便的功效。能够增强身体免疫力，它含有丰富的蛋白质，促进白血球和身体抗体的成分，所以对于身体的免疫机能，有良好的调理作用。还具有通便的效果，它含有丰富的膳食纤维，促进胃肠蠕动帮助消化，防止大便干燥。多吃蒜苔对身体好处多多，我们怎样选择新鲜的蒜苔呢？

一般挑选蒜苔的时候都会发现，蒜苔有青色的，还有深绿色的。建议大家挑选深绿色，深绿色的蒜苔会稍嫩一些，其次就是看蒜苔的外表是否很饱满，没有出现蔫的样子。再者就是看蒜苔的尖部，如果尖部也是很饱满，很翠绿，那么蒜苔是比较新鲜的。

推荐食谱：蒜苔炒肉

准备一把蒜台先将蒜台处理一下，把蒜苔花用剪刀剪下来，蒜苔的根部，稍微比较老一点给它切去不要，再放了清水里搓洗干净。

洗干净后，放在菜板上将蒜苔切成3-4厘米的小段，装入盘中备用。

往里面加入适量的食盐，少量清水，放一旁浸泡五分钟，提前入个底位。

准备一块瘦肉切成薄片，改刀切成细丝，放入盘中。

腌制一下，往里面加入少许蚝油，少许生抽，少许盐，一点料酒去腥，用手抓拌均匀吸收料汁，加入半个蛋清，半勺生粉，用手抓拌均匀，淋入少许食用油锁住水分，抓匀后放一旁备用。

再来切点小料，红椒去籽，取一半切成细丝，一小块生姜拍扁，切成姜末，一点葱白切成末。

蒜苔泡好抓洗几下，捞出控干水分，放到蒸篦里面，扣上盖子，水开后蒸一分钟，一分钟后，打开盖子取出来。

把锅烧热，下入少许食用油，油热下入葱和姜末，开中小火煸炒出香味，把腌好的肉丝倒入锅中，划散划熟，炒至肉丝泛白盛出来备用。

锅里留底油，加入红椒丝，开中小火翻炒15秒，把蒸好的蒜苔和肉丝倒进来。

开大火翻炒均匀，调味下入一小勺食盐，一点鸡精，一勺生抽，开大火翻炒几下。蒜苔炒肉丝就做好了，口感爽口，肉丝鲜香滑嫩。

第二种：激素黄瓜

黄瓜平时我们都比较常见，富含丰富的蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、具有清热解毒、健脑安神、降血糖、减肥强体等功效，适量食用有益于身体健康。

很多人都喜欢黄瓜，但是对于怎么挑选黄瓜很多人不太清楚，买黄瓜首先要观察黄瓜的颜色，新鲜的黄瓜颜色翠绿，很嫩且有光泽。反之如果黄瓜表面有点发黄，表面蔫了，这样的黄瓜多半已经没有太多的水分了，建议大家不要购买。

推荐食谱：黄瓜炒鸡蛋

准备两根黄瓜，用削皮刀把黄瓜的外皮削干净，把黄瓜的两头切掉不要，再把黄瓜破开，一分为二，再对半切开，把黄瓜的瓜瓤去除掉，用斜刀把黄瓜切成条，装入盘中备用。

准备一个红辣椒，把根蒂切掉不要，再对半切开，把辣椒籽打掉不要，再切成小段，大蒜拍碎，剁成蒜末，小葱两根，把葱白切成小段，葱叶切成葱花，装入盘中备用。

碗中打入五个鸡蛋，加一点盐，少许鸡精，一点老陈醋，用筷子搅拌均匀，放到一旁备用。

起锅烧油，油热把鸡蛋液倒入锅中，定型后把鸡蛋推在一旁，炒熟后装进碗中备用。

锅中再次放入适量的食用油，油热倒入切好的葱蒜，用小火煸炒出香味，加入一点蚝油，继续香，倒入准备好的黄瓜和红辣椒，开大火快速的翻炒均匀，把黄瓜炒至断生。

调味加入适量食用盐，少量白糖，翻炒均匀，把鸡蛋倒入锅中，继续开大火翻炒均匀，起锅前淋入少许的明油，翻炒均匀就可以出锅了，清淡爽口的黄瓜炒鸡蛋就做好了。

结语：

建议大家再挑选蔬菜的时候，一定要挑选一些应季的新鲜蔬菜，吃起来身体才会更加的健康。今天的美食就分享到这了，感谢大家的支持我们下期再见。