韭菜花炒肉,给你不一样的韭菜体验

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第17食

“下饭”一时爽，“减肥”火葬场系列（八）

韭菜花炒肉

小妞我又来啦，宝宝们是不是感觉到了我满满的心意呢?分享的频率变高了呢？的确,为了我们的朋友们，也为了我的爱，还是得多多露面呀。那么本期还是将“下饭”系列进行到底，毕竟下班后只想操作简单的菜啦。

我想大家都是吃过韭菜、韭黄的人，那么有没有吃过韭菜花呢？小妞我实话实说，活了20几年我是真的没有吃过，毕竟我是一个不爱吃韭菜系列的人，不仅吃了嘴巴味道难受，而且还得要卡牙缝，太麻烦了，还是不吃为好。然而呢迫于朋友的压力以及软磨硬泡，只能买一些回来试试咯~

抛开题外话不说，韭菜花，可真的是一个好东西。开胃下饭，营养丰富，富含丰富的蛋白质、维生素、钙、钾等，别提有多好了。今日就来带各位探索韭菜花的秘密，搭配上万年不变的猪肉，一道味蕾爆棚的“韭菜花炒肉”就横空出世了！

食材：

原料：韭菜花g、猪肉g

调料：豆瓣酱10g、酱油2g、味精1g、姜片3g、蒜片3g

☆来，瞅瞅它长这样，是不是和蒜苔很像呢，不不不，尾部花朵不一样哈，记清楚了哦~

步骤：

1、原料初加工：（1）韭菜花洗净后，去掉尾部的花苞，切成一段段的

☆看看，整整齐齐的是不是很想进行下一步了呢~哈哈~

（2）猪肉：将g肉切片后，肥瘦分开放好，备用

（3）调料准备：姜片、蒜片、豆瓣酱准备好

2、烹饪：（1）锅中倒入油，倒入肥肉翻炒，煸出部分猪肉油

☆最好用少许肥肉的猪肉，这样熬出里面的猪油，菜品味道更醇厚哦；

（2）加入瘦肉翻炒均匀

（3）加入姜片、蒜片炒出香味

☆中火快速翻炒哦

（4）加入豆瓣酱炒出油变红后，倒入韭菜花翻炒均匀，加入味精、酱油提鲜

（6）翻炒韭菜花变软即可

成品：

真的真的真的太好吃了，果真没白听朋友的话，没白做呀。它的口脆嫩中回软，淡淡的韭菜花香包裹着肉片，再配上无敌的四川豆瓣酱，堪比川菜经典的“回锅肉”，可是一点儿也不逊色。最主要的是不会塞牙缝哦~嘿嘿~

塞进一口，嘴里爆棚的天然香味口感。真的很下饭的，宝宝们可能也发现了，做法其实和前面几期的“青椒小炒肉”、“洋葱炒肉”“蒜苗炒肉”一样，就是换了主料，搭配不一样而已。所以说，其中一道就可以闯天下了啦。还不学起来，更待何时。

烹饪/配比by烹小妞

文/编辑/拍摄by烹小妞

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