精选几款菜肴推荐,荤素搭配好吃下饭,一家

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

杏鲍菇烧五花肉

材料：五花肉克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法：1、准备好原料，五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块，青椒切块，葱切段，姜切片。锅中加水，放五花肉焯水。

2、锅中放少许植物油，放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱段、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

3、烹入料酒，加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水，大火烧开转小火焖40分钟。加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。最后大火收汁，加入尖椒块即可。

干煸菜花

食材：菜花、红椒、小葱、蒜、料酒、植物油、食盐、白糖、生抽、豆豉辣酱

做法：1、红椒切丝，葱切段，蒜头去皮拍散。植物油锅入蒜头爆香。倒入洗净沥干的菜花煸炒。

2、调入少许料酒，一点生抽继续煸至菜花断生。加半勺豆豉辣酱，盐和白糖煸炒至入味。出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

羊肉丸子汤

材料：羊腿肉、花椒水、葱姜水、料酒、生抽、盐、生粉、香油、蛋清、香菜、白萝卜片

做法：1.羊腿肉剁成馅，放入盆中，加入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油搅拌均匀。

3.打入一个蛋清继续搅拌，加少量清水，搅拌至水分被羊肉吸收，继续搅打至上劲，做成丸子。

3.香菜洗净，切成段备用。

4.起油锅，放入葱、姜炒香，放入白萝卜片，加入少许花椒水、生抽，翻炒两下，加水烧开。

5.转中火，下入丸子，加盐调味，大火烧开，捞出浮沫，滴几滴香油，撒上香菜即可。

鲜虾烧板栗

鲜虾g，板栗g，洋葱1/2个，蒜薹g，姜1块，盐1茶匙，蚝油1汤匙，鸡精1/2茶匙，豆豉酱50g

步骤：

1.板栗煮熟，洋葱切丁，蒜薹切丁备用。

2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味。

3.倒入虾翻炒均匀。

4.放入板栗，蚝油，盐，少许开水大火炒到虾八成熟。

5.放入蒜薹洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可

香辣炸茄片

材料：茄子克，炸粉克，五香粉1克，油、盐适量，干辣椒粉5克

做法：1、茄子洗干净、切片，清水浸泡5分钟。

2、捞出浸泡的茄片，撒上适量的盐拌匀。

3、克的炸粉，加入适量的清水拌均，无硬块即可。

4、五香粉、干辣椒粉放入面糊中拌均，放入茄子片，均匀裹上面糊。

5、热锅倒油，待油温升到度左右放入裹好面糊的茄片，炸2～3分钟左右，翻转另外一面继续炸到金黄即可。

虾干蒸豆腐

准备食材：南豆腐、虾干、胡萝卜、香葱、生抽、糖、醋、盐、香油。

制作方法：1.虾干比较咸干，提前用清水浸泡多投几次去咸味，豆腐切小方块2.胡萝卜切小丁，小葱切碎，白糖、醋、水、香油装入小碗调成汁

3.豆腐装入碗中，胡萝卜丁撒在豆腐上

4.放上虾干，料汁浇在上面，尽量浇匀，上锅蒸6分钟即可。

苦瓜酿

做法1、将苦瓜切成段，去净瓤；苦瓜段下入沸水焯熟捞出，晾干水。

2.五花肉、香菇、干虾仁均切成末放在一起，加入鸡蛋，料酒，葱姜末、胡椒粉，精盐，水淀粉，酿入苦瓜内，两端用水淀粉封口。

3.苦瓜入蒸锅内蒸熟取出，汤汁沥入锅内。

4.汤汁烧开，加酱油，水淀粉勾芡，浇在苦瓜上，淋上香油即成

山药炒牛肉

材料：牛肉克山药20克盐适量鸡蛋清3克料酒适量鸡精适量姜2片老抽适量淀粉适量糖少许葱花一段

做法：1、牛肉片成片，加料酒、盐、鸡蛋清、老抽、淀粉抓匀

2、山药去皮，现切现用

3、油锅热油，下牛肉片炒到发白捞起

4、洗锅，热油，爆香姜片，炒山药至7分熟，倒入牛肉片翻炒、调味、撒葱花出锅

芹菜炒五花肉

食材芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花姜丝，

做法1、芹菜洗净控干水分，切段。

2、五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。

3、油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。

4、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。

5、放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火。

茶树菇牛柳

材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；

做法

1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；

2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；

3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了

芹菜炒肉丝

食材：芹菜1把、肉丝1小碗(约g)、红尖椒2个、生姜1片、蒜瓣2粒、盐适量、生抽少许、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙、麻油少许、料酒适量；

做法

1.芹菜洗净去根须去菜叶后(芹菜叶保留,详见:芹菜两吃)，用刀背轻松一下切段(4CM左右的长短)；肉末调入生抽1茶匙、老抽少许、糖少许、生粉1茶匙拌匀，加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

2.蒜去皮切末；生姜去皮切末；红尖椒洗净去蒂去籽斜切成圈状备用；

3.炒锅烧热，注入食用油，油温起来后将腌制好的肉丝放入炒散；

4.将肉末划到锅边，将蒜末、姜末倒入锅中间中小火煸香；

5.把红尖椒倒入锅中，将锅内材料翻炒均匀，烹入适量料酒，调入生抽，适量精盐，开大火炒匀；

6.将芹菜段倒入锅中，大火快速翻炒至断生，熄火起锅装盘；

香菇肉片

配料：瘦猪肉克，鲜蘑菇克，猪油75克，食盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，生姜8克，花椒粉1克，胡椒1克

做法：1.肉和香菇分别切片；

2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉兑成汁；

4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入兑好的汁，待起泡时翻匀即成。

西红柿牛腩

用料：牛腩适量，西红柿适量，葱适量，姜适量，料酒适量，盐适量

做法：

1、牛腩过水去血末，葱姜爆锅炒牛腩，肉紧了喷料酒，放盐，炒下，加水或者高汤（水不要多了，刚好过肉一点就可以了），转高压锅上气小火压20分钟。

2、压肉的时候炒西红柿，我没用西红柿酱，就用了4个大西红柿，用葱末小火炒成西红柿酱，牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿

三合一鱼煲

食材清单小鲳鱼两条。鱼干一碗、明虾5、6只（大半放回去了）姜蒜适量、剁椒一大勺、香菜梗适量、油适量盐少许、老酒适量、味极鲜酱油适量

烹饪步骤1、鲳鱼剖好沥干，鱼干解冻，虾清理（剃须，哈哈）。

2、鲳鱼划拉两道，今天自己新磨的刀，啊呀，我的手艺真是杠杠的，雪白铮亮，锋利得很！

3、姜蒜准备一下。

4、热油爆香姜蒜，鲳鱼下锅。

5、能翻面了，就把虾投进锅里。

6、虾变红，再放鱼干，排兵布阵的赶脚，莫名很豪气。

7、也不用怎么翻动，加老酒、味极鲜酱油，鱼干是有点咸味的，盐少加一点。

8、加适量开水，把鱼干完全浸到汤汁里，才能入味。

9、汤汁不多时，改小火，鱼虾先盛出来，把剁椒和香菜梗放在剩下的汤里一块儿倒出来就可以啦！

椰汁香芋南瓜煲

用料南瓜g、芋头g、新鲜百合1颗、银杏15克、椰浆ml、冰糖1大勺、盐1小勺、蒜瓣2粒、食用油1大勺、香葱/椰丝适量

做法步骤

1、百合和银杏洗净备用，南瓜去皮去籽，切成小块

2、香芋可带上手套再去皮，切成小块

3、锅里放入1大勺食用油，煸香蒜片，倒入南瓜、香芋，加少许盐煸炒出味

4、将芋头和南瓜放入珐琅锅，加入银杏、1大勺冰糖、1小勺盐，倒入清水没过南瓜芋头，盖上锅盖大火煮开，再转小火焖煮10分钟

5、焖煮软糯后，加入ml椰浆搅拌均匀，撒上百合，焖煮2-3分钟

6、起锅后撒上葱花

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

食材：娃娃菜、葱末、蒜末、剁椒、粉丝、蒸鱼豉油、食盐

1.将娃娃菜切开，分成8瓣。粉丝用温水泡软。锅中烧水，加入少许食盐，水开后下入娃娃菜，煮3分钟捞出，摆在盘中。

2.粉丝也摆放在盘中。锅中烧油，蒜末炒香后盛出，放在粉丝上，再放上适量的剁椒，用蒸锅中火蒸10分钟。

3.蒸好后，将盘子取出，淋上蒸鱼豉油。将葱末放在盘中剁椒上，锅中烧热油浇上即可。

炒蒜苔

食材：蒜苔、猪肉、葱末、姜末、料酒、米醋、生抽、面酱、胡椒粉、白糖、鸡精、食盐

1.蒜苔洗净，切成段，在加了醋的淡盐水中浸泡10分钟。猪肉洗净，切成丝。

2.起锅烧油，油温3成热时下入肉丝翻炒，加入面酱和葱姜末炒出香味。

3.下入蒜苔翻炒，加入料酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精、食盐，继续翻炒3分钟即可。

皮蛋豆腐

食材：内酯豆腐、皮蛋、姜末、葱末、小米辣、海鲜酱油、白糖、米醋

1.将松花蛋、内酯豆腐放入蒸锅，上汽后蒸90秒，自然冷却。取一个小碗，放入姜末、白糖、米醋搅匀。

2.剪开内酯豆腐，倒扣在一个盘中，均匀地切成块。将皮蛋切成丁，码在豆腐上，浇上碗汁，撒上葱末即可。

山药鲫鱼汤

食材：鲫鱼、山药、枸杞、葱段、姜片、料酒、食盐

1.将鲫鱼收拾干净，去掉鱼鳃和鱼鳞，洗去腹中黑膜、贴骨血。用热水淋鱼身，刮去鳞下黑膜。将鲫鱼洗净，两面切花刀。山药洗净、去皮，切成菱形块。#你好，秋分##9月吃什么#

2.锅中油烧至5成热，下入鲫鱼，两面煎至金黄后，放入葱姜煸香。加入料酒、山药、开水，大火烧开、小火煮10分钟。再加入枸杞煮5分钟，最后加盐调味即可。