8道下饭小炒,下班后照着做,几分钟就上桌

中科白癜风医院康复经历分享 http://finance.sina.com.cn/roll/20091013/13423077735.shtml

小暑过后，气温逐渐走高，很多人都会出现食物不佳的情况。这样的天气要多吃水果蔬菜，补充水分，矿物质和维生素。正好，夏天的蔬菜品种特别多，而且价格也不贵，每天可以换着花样做，就不会吃腻了。

以下分享8道快手小炒，做法简单快捷，几分钟就上桌。清爽开胃，好吃不长胖，很适合夏天食用。

西兰花/胡萝卜/蒜/盐

做法：1，西兰花切成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水淘洗两遍。

2，把洗净的西兰花倒入开水中，大火焯水至6分熟，捞出沥干水分备用。

3，热锅凉油，倒入蒜末炒香。

4，倒入西兰花和胡萝卜片，大火快速翻炒。

5，所有食材炒至8分熟，加入盐调味，翻炒均匀即可关火。

香干/芹菜/干辣椒/蒜末/姜丝/盐/生抽/白糖

做法：1，食材全部洗净，香干切成条，芹菜切成段。

2，芹菜开水下锅，大火焯水半分钟，捞出沥干水分备用。

3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火炒出香味。

4，倒入香干翻炒均匀，然后加入少许生抽炒出香味，再淋入少许清水，把香干炒入味。

5，倒入焯水后的芹菜，大火翻炒。

6，炒至芹菜断生，加入适量盐和少许白糖调味，炒匀就可以关火盛出了。

青椒/洋葱/姜丝/蒜末/干辣椒/盐/生抽

做法：1，洋葱和青椒清洗干净，分别切成细丝。

2，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒段，小火炒出香味。

3，倒入洋葱丝，大火快速翻炒。

4，待洋葱炒软，倒入青椒丝继续大火翻炒。

5，炒至所有食材断生，加入盐和生抽调味，炒匀美味即成。

丝瓜/南豆腐/枸杞/盐/鸡精/姜/葱

做法：1，丝瓜去皮，切成滚刀块。南豆腐切成小块。

2，热锅凉油，倒入姜丝和葱花，小火炒出香味。喜欢吃辣的可以加些辣椒一起炒香。

3，倒入丝瓜，大火翻炒均匀。

4，加入清水，水量没过丝瓜即可。然后倒入豆腐块，再加入几颗枸杞。大火烧开，盖上锅盖中小火煮2分钟。

5，最后加入适量盐和少许鸡精调味，翻拌均匀即可出锅。

蒜苔/里脊肉//姜丝/蒜末/干辣椒/盐/白糖/老抽/生抽/料酒/淀粉

做法：1，蒜苔和猪肉洗净，蒜苔切成段，肉切成丝。

2，肉丝里加入料酒和淀粉，抓拌均匀，静止腌制10分钟。

3，热锅倒油，油热后倒入肉丝炒至变色，加入半勺生抽和一点点老抽翻炒均匀，盛出备用。

4，锅内再次加入少许油，油热后倒入姜丝、蒜末、干辣椒，小火炒出香味。

5，倒入蒜苔，大火翻炒。

6，蒜苔炒至8分熟，倒入炒好的肉丝继续炒匀。然后加入盐和少许白糖调味，炒匀美味即成。

莴笋/杏鲍菇/枸杞/盐

做法：1，莴笋去皮洗净后切成细丝，杏鲍菇不要切，直接撕成细丝。

2，热锅倒油，油热后倒入杏鲍菇，大火翻炒。

3，待杏鲍菇炒软，这时倒入莴笋丝，继续大火快速翻炒。

4，食材全部断生后加入少许盐调味，炒匀即可出锅

5，枸杞用开水泡一泡，点缀在菜上即可。

这道菜除了盐不需要任何调味品，杏鲍菇和莴笋都自带鲜香气味。

芸豆/鸡胸肉/蒜末/姜丝/生抽/蚝油/盐/料酒/生粉

做法：1，鸡胸肉切成丝，加入料酒和生粉，抓拌均匀，静止腌制10分钟。

2，芸豆洗净后开水下锅，大火煮至断生，捞出凉水过凉。然后切成丝备用。

3，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。

4，倒入鸡肉丝，大火滑炒。待肉丝变色，加入生抽和蚝油，炒出香味。

5，倒入芸豆丝，继续大火翻炒。最后加入盐调味，炒匀关火。

空心菜/大蒜/盐

做法：1，先把空心菜的黄叶和老茎掐掉，淘洗干净后切成小段，茎和叶子分开放。

2，再准备一些大蒜，切成蒜末。

3，热锅凉油，倒入蒜末炒香，然后倒入空心菜的茎，大火快速翻炒。

4，待茎炒软，倒入空心菜叶，继续大火翻炒。

5，加入适量盐调味，炒至食材断生就可以出锅了。

大家好呀，我是饭饭！一名爱美食、爱分享、爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎