家常炒肉又老又粘教你2招,油炸肉质鲜

说到油炸肉，大家都会说我能炸，但很少有人真的油炸嫩滑。我们通常把肉切成块，直接在锅里炒，但是，如果像这样炒，肉会变硬变焦，没有任何嫩滑的味道。其实，我们只需要简单的处理肉，味道就大不一样了。我来教你两个简单的窍门：把肉切成薄片，放入淀粉中，15分钟后再炒，这肉很嫩，不油腻。其次，你也可以把鸡蛋打到一个小口里，把蛋清滤入盛有肉片的碗里，均匀地抓住，然后放十分钟再炒。小编葵赛分享了一种蒜炒肉，用淀粉来把握均匀的方法，炒肉新鲜可口，而且是一道快菜，35分钟就能做好，学会偷菜。。下面小编将与大家分享这道菜的做法，像朋友们快来收吧！

蒜苔炒肉

在暮色中，猫

混合配料：

蒜苔1斤，猪肉，花生油，细香葱，姜丝，酱油，蚝油，精盐，十三香

烹饪步骤：

1、大蒜洗净，两头切掉。

2、蒜苔切成段。

3、我用的是牛腰肉。

4、把肉切成丝。

5、准备葱姜。

6、在锅底加热油，姜丝直到发香。

7、炒肉丝。

8、当肉变色时，加入葱、十三香辛料炒匀。

9、倒入酱油，约1茶匙，翻炒肉质即可。

10、倒入蒜苔炒匀，如果你放盐的话，可以少放点盐，蒜苔炸软后，可以从锅里拿出来，关火后，加入适量蚝油。

烹饪技巧：

1、五花肉又肥又瘦又杂，味道很好，不宜用过薄的肉，否则又干又涩，又不适合太肥肉，否则会太油腻；2、选蒜苔时，先把前段和尾段的坚硬部分去掉，翻炒，否则颜色会变黄，保持绿色；3、瘦肉加盐、酱油，玉米粉和鸡精拌匀，腌一会，会更加鲜嫩可口；4、大蒜5，蒜苔营养价值高，富含维生素C，能显著降低血脂，预防动脉硬化，预防血栓形成；

你对蒜苗还有什么了解？

像杰的文章请点赞，跟随并分享！如果您有任何意见和想法，请留言与您讨论。