炒蒜苔,直接下锅炒是不对的大厨教你一招

炒蒜苔，直接下锅炒是大错特错！大厨教你一招，蒜苔脆绿更入味

现在正是蒜苔大量上市的时候，非常新鲜，大家确定不买点回家尝尝鲜？现在的蒜苔脆嫩爽口，常给家人吃对身体好，蒜苔里面含有大量的大蒜素，能够使身体更健康。隔三差五的炒一盘蒜苔，全家都抢着吃。

蒜苔虽然好吃，但是要想将蒜苔炒的脆嫩发绿可是非常不简单的。我们在家中炒蒜苔总是会发现蒜苔的颜色变黄了，即使放了很多盐进去，但是吃的时候还是没味，到底是哪做错了，真让人捉摸不透啊！绝大多数人在炒蒜苔时，会把蒜苔洗干净后直接放进锅子里面炒，其实这样做是不对的，怪不得炒的蒜苔发黄不入味。今天呢我教大家一招，让你炒的蒜苔脆绿更入味，只要按照我所说的方法去做，保证你炒的蒜苔一上桌就被抢光了。

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食材：蒜苔、干辣椒、生姜、白糖、味精、食盐、油。

做法：1.将买回来的新鲜蒜苔洗干净，切成小长条，在锅中放入适量的盐和水，大火煮开，再把切好的蒜苔放进去，浸泡30秒后捞出。

2.将浸泡好的蒜苔捞出后，在过入凉水中备用。在锅中倒入油，油温6成热把准备好的干辣椒、生姜放入锅中进行爆炒，爆炒出香后转中火将准备好的蒜苔放进去再爆炒30秒，紧接着把白糖、味精、食盐放入里面炒8秒，就可以出锅了。

这样炒出来的蒜苔脆绿更入味，大家都喜欢吃。感兴趣的朋友们可以试一下，保证你炒出来的蒜苔脆嫩更美味。接下来告诉大家炒蒜苔的一些小技巧，希望大家喜欢。

技巧：

1.炒蒜苔的时候一定要进行焯水，不然炒出来的蒜苔又老又难吃。蒜苔本身有一种保护膜，只有经过焯水之后这层保护膜才会消失，这样你炒出来的蒜苔才会更入味。

2.我们炒蒜苔的时候尽量不要用老抽、生抽、蚝油、八角、花椒等这些重口味的调料，容易掩盖住蒜苔的香鲜味。

炒蒜苔，直接下锅炒是不对的！大家了解以后不要再犯这种错误了！记住炒蒜苔一定要进行焯水，掌握这个方法以后，保证你炒的蒜苔脆绿更入味！今天就和大家说到这，希望大家多多支持我，加个