立夏后,遇到此菜我准买几斤,比蒜苔脆爽,

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立夏后，遇到此菜我准买几斤，比蒜苔脆爽，比韭菜香，好吃又下饭！俗语“娘娘葱，独头蒜、仰头女，低头汉”，意思是：娘娘葱是说，大葱开花的样子，既然是开花，自然也就是老葱了，据说吃一些老葱，容易引起腹部胀气疼痛，视力模糊等现象，因此人们就把娘娘葱说成仰头女，就是说每天都抬着头，趾高气昂的样子。独头蒜：是把人们比喻成大蒜，意思是独来独往，我行我素，还比较毒辣，大家都会远离这类人，然而人们就把独头蒜和低头汉对应在一起，就是说低头汉诡计多端、会算计、不会吃亏，人们就会远离低头汉这类人。

腌糖蒜时，牢记2大技巧，糖蒜酸甜爽脆，储存一年都不坏！今天我给大家带来腌糖蒜的吃法，腌糖蒜吃起来酸甜可口，而且糖蒜是脆脆的，一点都不辣，是一道不错的下饭菜！平常我家吃面条的时候，都会端上一盘糖蒜，搭配着吃，开胃又下饭！腌糖蒜的时候，需要大家掌握2个小技巧，第一大蒜千万不能清洗，如果大蒜上面有水分的话，必须得晾干了，否则大蒜容易变烂变味。第二大家不要熬糖醋汁，买点便宜的白醋，里面的酸度比较低，所以就不用兑水了，这一步是比较方便的！在家腌糖蒜的时候，掌握好这2个技巧，腌出来的糖蒜酸甜爽脆，一次多腌点，储存一年都不坏，下面我就把腌糖蒜最详细的做法说一下。

准备适量的大蒜，先把大蒜处理一下，把蒜须都剪掉，再把外皮都剥掉，只留下里面的一层蒜皮即可。大蒜不用清洗，直接放在无水无油的罐子中（清洗之后的大蒜，容易变味、变烂）。

准备白糖克，食盐10克，白醋毫升搅拌一下，使白糖和食盐融化，这样糖醋汁就调好了，然后倒在大蒜罐子中，糖醋汁只要是没过大蒜就可以，盖上盖子密封密封起来，放在阴凉通风的地方腌）如果家里温度比较高的话，就放在冰箱里储存，大约腌1个月，这样大蒜就可以开吃了。

第一：先把大蒜处理一下，再把大蒜的外皮剥掉，只留下一层蒜皮就可以，这样腌糖蒜的时候，大蒜更容易入味。

第二：在白醋里多加点白糖，再加上少量的食盐，加上点食盐，可以中和酸甜度。

第三：把大蒜放在无水无油的罐子中，再把糖醋汁倒进去，糖醋汁能没过大蒜就可以了，然后盖上盖子，放在阴凉的地方腌，或者是放在冰箱里腌。

以上就是腌糖蒜最详细的做法，你们都学会了吗，自己在家腌的糖蒜，不用熬糖醋汁，不用清洗干净，也不放各种的香料，吃起来酸甜脆爽，比买的还好吃！一次多腌点糖蒜，储存一年都不坏！喜欢吃糖蒜的朋友们，记得先把此做法收藏起来，等大蒜便宜的时候，一次多买点，将它腌起来，当成下饭菜还是不错的！