蒜苔炒肉的最佳做法,这样一炒,蒜苔爽口,

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日常生活中，我们会吃到各种各样的蔬菜，如今人们的生活水平有了很大的改善，大鱼大肉的食物也不是一些稀奇的东西了，我们所追求的是一种营养健康，荤素搭配的饮食方式。各种各样的蔬菜是我们日常生活中不可缺少的一道美食。今天要与大家分享的这道美食就是蒜苔炒肉。

如今正是蒜苔上市的季节，在市场上随处可见蒜苔的身影，蒜苔这种蔬菜营养价值是非常丰富的，富含多种维生素以及各种微量元素，经常食用对身体健康有着一些好处，很多家庭都会买些蒜苔回家炒肉吃，蒜苔炒肉这道美食也是我们经常吃到的一种家常菜。

经常吃蒜苔能够促进肠胃消化，起到润肠通便、调理身体肠胃的功效，蒜苔炒肉虽然家常，但是想要炒的好吃美味的确是需要掌握一些小方法的，我们在做这道菜的时候，很多人都分不清到底是应该先炒肉还是先炒蒜苔，所以炒出来的蒜苔干巴巴的，肉丝炒的又硬又柴，一点味道也没有，让人难以下咽。接下来就与大家分享一下蒜苔炒肉的最佳做法。

准备食材：里脊肉，蒜，鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，食用油

肉在炒之前一定要先腌制一下，将准备好的里脊肉切成肉丝，注意一定要对着肉的纹理来切，这样会使肉更加的入味。将切好的肉丝放入碗中，加入适当的盐，生抽，胡椒粉，料酒，鸡蛋清和淀粉搅拌均匀。搅拌好之后，放置一旁腌制片刻。

在腌制肉丝的过程中，将蒜苔清洗干净，然后切成大小均匀的段状备用。做好这些准备工作之后，接下来就可以起锅开炒了，在锅中加入适量的油，油热之后先将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒，直到肉丝变色之后，再将准备好的蒜苔倒入锅中。

翻炒5分钟左右，加入适量的生抽，蚝油，鸡精等调味料，开大火翻炒均匀就可以出锅了，美味的蒜苔炒肉就制作完成了。炒好的蒜苔再搭配上一碗米饭食用，特别的下饭，营养又美味。

以上就是与大家分享的蒜苔炒肉的具体做法了，肉丝在下锅炒之前一定要先进行腌制。用这个方法做出来的蒜苔炒肉，味道鲜美，特别的好吃。在这个炎热的夏天，我们就应该多吃一点蔬菜，而蒜苔就是一个不错的选择。