蒜薹炒肉,蒜苔好入味肉很滑嫩,一点小技巧

蒜薹炒肉

原料：蒜薹、瘦肉、盐、生抽、料酒、淀粉、蚝油、十三香、鸡粉、葱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、肉切丝，用一点点盐、生抽、料酒、淀粉腌制半小时。

第2步、备料图：腌好的肉，葱切丝，姜切片，蒜切末。蒜薹洗净切好。

第3步、油热下姜片微炒，下蒜末炒香，下葱丝。

第4步、下肉丁翻炒，变色后加入少量料酒，炒到酒精挥发。

第5步、下蒜薹翻炒。

第6步、最小火盖锅盖开始焖，焖三五十秒打开锅盖翻炒十几秒钟，继续焖，重复大约十次以内。

第7步、焖到微微成熟，加盐、十三香、鸡粉、蚝油翻炒。

第8步、我爱吃剩蒜薹或者老蒜薹，所以一直焖到表皮发皱。

第9步、出锅装盘。

来自美食天下不会拍照又不会用滤镜，很吃亏！的作品。