青红椒炒回锅肉,在家做不难,味道和正宗四

天气转凉，贴秋膘的时候真的到了，赶紧做些肉肉吃吧。

想吃肉，尤其是肥肉，可是又怕肥的太腻，心里好纠结捉急呀。

有没有，闻着特香，看着好靓，吃一口想吃第二口的，肥而不腻的肉肉？

有！现在就做哈。

准备：带皮五花肉一块，青红椒，洋葱，干木耳，花椒面，郫县豆瓣酱，干豆豉，大蒜，葱，生抽，老抽，盐，糖，料酒

步骤做法：

1、先将木耳放温水中泡发，然后洗净，备用。

2、五花肉洗净，切成5-6厘米宽的块，取锅加水，将切好的肉块放入水中，再放几粒花椒，水开之后，转中小火，一直煮到，肉块颜色变白，用筷子基本可以扎透，捞出，控水，盛入盘中，放到自然凉。

3、青红椒洗净，切成斜的一段段的，放干入盘中；洋葱，剥皮，洗净，用刀切成小块；泡好的木耳，洗净用手掰成一朵朵儿；干豆豉切碎；将大蒜切成片，姜切成丝，葱切成斜段儿，备用。

4、将放凉的肉块切成薄片，放入盘中备用。

5、去炒锅，倒入少量油，油热放入切碎的干豆豉，炒香，放入肉片，一直不停翻炒直到将油炒出，再放入姜丝，蒜片，葱段，稍微炒片刻，放适量郫县豆瓣酱，炒出红油，

6、放入掰好的木耳，倒入适量料酒，生抽，老抽，花椒面，盐，糖，翻炒搅匀，木耳快熟时，放入洋葱块，青红椒段，再稍微炒一会，香飘四溢，闻得人直流口水的回锅肉，就出锅喽。

爱心小贴士

1、木耳用温水泡开，一般不要超过2小时食用。

2、买的肉最好是带皮的肉，不要太瘦。

3、切煮好的肉块，切成的薄片时，最好每一片都有皮有肥肉有瘦肉，越薄越好。

4、炒肉时，一定要把油炒出来，这样肉吃起来不会腻，很香哦。

5、洋葱，青红椒，不要炒的太软，稍微炒青些，吃起来脆脆的，口感才好。

6、放盐时，可以少放些，豆豉，豆瓣酱，老抽，生抽，这四样都挺咸的。

7、如果不喜欢吃这些菜，可以换成自己和家人爱吃的菜，在家做菜就是这么任性。我比较爱吃蒜苗炒的回锅肉，蒜苔也可以哦。

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