春节宴客不用愁,分享6道家常菜做法,1分

2024/10/14 来源：不详

马上就到春节了，还不得学上几道拿手菜，在亲朋好友面前好好露一手！下面，煮菜婆就给大家分享这6道非常家常却又非常下酒下饭的经典美食，很适合春节宴客，好吃好看还有面子儿，而且做法简单，一点不复杂！大家看完，春节宴客就不用愁了，我分享的6道经典家常菜做法，1分钟看完就学会，赶快收藏起来吧！

香煎牛干巴

1、把腌制好的牛干巴冲洗1遍，沥干水分，切成小条状。姜洗净切片，洋葱洗净切块。家里没有现成黄牛干巴也没关系，可以用新鲜的牛肉代替，只不过切好以后要提前加入盐、老抽、胡椒粉、花椒粉腌制半小时。

2、锅内倒入稍多一点的花生油或是菜籽油，烧至5成热，放入洋葱、八角、花椒、姜片炸出香味，用漏勺捞去调料渣。

3、放入腌好的牛肉干巴，煎炸3~5分钟，将牛肉干巴煎炸至变色变黑后，捞出沥干油分。

4、倒出锅中的油，放入炸好的牛肉条，撒上辣椒粉或是孜然粉和白芝麻，搅拌均匀就可以出锅了。

酸甜藠头炒猪肉

1、拿出猪肉冲洗干净，用刀切成小块，加入生抽、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制5分钟。从酸菜坛子中捞出藠头，姜切片。

2、锅内倒入油烧热，放入姜片爆香，倒入腌好的猪肉片快速滑炒均匀，捞出装盘。

3、锅底留油，倒入刚捞出来的盐藠头，翻炒30~60秒。

4、倒入滑炒好的猪肉片，翻炒均匀，加入白糖提鲜就可以出锅了。

酸甜开胃鱼

1、选择一条新鲜的草鱼或是罗非鱼、武昌鱼，杀好洗净，用刀在鱼背两面打上花刀。加入料酒，撒上盐，里里外外涂抹上一层，腌制10~20分钟。然后，在鱼背上拍上一层干淀粉。葱洗净切葱花，姜洗净切片，大蒜去皮切末。如果想成品大气一些的话，可以切一些姜丝、小米椒丝、葱丝铺满盘底点缀一下！

2、调糖醋红汁：拿出一个小碗，加入白砂糖、香醋、生抽、姜蒜汁、米酒、盐，用筷子搅拌均匀。

3、锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热至冒烟，放入麻椒粒炸出香味，捞出。接着用手捏住鱼的尾巴，另一手拿着汤勺，舀出热油，均匀地浇淋于鱼肉上，使其定型。

4、将外表酥香的鱼肉放入锅中，煎至两面金黄后，捞出装盘。

5、锅底留油，放入蒜末炒香，挤入番茄酱翻炒出红沙，倒入调好的糖醋汁，烹煮出香味至变浓稠，然后关火，均匀地浇淋于鱼肉之上，撒上葱花即可。

娃娃菜豆腐汤

1、娃娃菜放在流水下冲洗干净，用菜刀将其切成6~8等份；精瘦肉冲洗干净，撒上红薯粉抓匀备用；豆腐放入盐水中浸泡10分钟捞出。

2、煮锅内加入清水煮沸，切一片姜放入，接着用筷子将瘦肉片夹入锅中搅散，煮沸后并放入娃娃菜条。

3、待水沸后，加入豆腐块，烹煮2~3分钟。

4、加入盐调味后，就可以出锅来了。

蒜苔炒牛肉

1、蒜苔清洗干净后，放入沸水中焯烫2分钟，捞出放在流水下冲洗一遍，接着用手撕成丝状；姜洗净切丝，干辣椒洗净切段。

2、新鲜的牛肉冲洗干净，放入锅中加水焯煮1滚，捞出冲洗干净，切成薄片。牛肉切好以后，加入盐、淀粉、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

3、锅中倒入油，烧热，放入姜片、干辣椒段微煎，倒入牛肉片翻炒至变色变香。

4、等到牛肉熟透后，倒入丝毫的蒜苔丝，翻炒均匀。

5、加入盐、花椒油调味后，就可以出锅了。

肉香萝卜菜

1、把一棵棵的萝卜菜放在清水中浸泡10分钟，接着放在流水下，冲洗干净。记住清洗萝卜菜的时候，尽量不要破坏它的完整性。

2、猪肉冲洗干净切片，加入啤酒腌制10分钟；大蒜去皮切片。

3、锅中挖入猪油，烧热至融化，用筷子夹入猪肉片翻炒均匀，加入蚝油调味。

4、倒入清洗好的萝卜菜，不断翻炒，直至萝卜菜完全变成翠绿色。

5、撒入少许盐、鸡精，拌匀调味后，就可以出锅了。

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