豆腐新做法,搭配几根蒜苔,既当菜又做汤,

大家好，我是奇爸，一个爱厨房的男人。

关于豆腐的做法，有很多种，相信大家也都见识过，例如：红烧豆腐、豆腐炖汤、麻婆豆腐、家常豆腐……还有更新奇的彩色豆腐，那营养价值就更加的高了。

豆腐作为一种植物蛋白质补充的食物，非常受欢迎，也是日常营养食谱中必不可少的一味食材。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6，它的不饱和脂肪酸含量非常高，且不含胆固醇，有“植物肉”的美誉。它能够调节人体脂肪结构，对于孩子的智力发育都有很好的效果，还可以预防骨质疏松、老年痴呆症、心血管疾病等等。

说了好处，当然，它也有不好一面，就是有些朋友对于蛋白质吸收不良的朋友会引起消化不良，对于肾脏功能不全的朋友会引起蛋白代谢不佳等。

东西虽好，也要适量摄入。

今天我们要说的做法，可能很多人都没有见过，也算是一种创新的做法，希望大家能够喜欢。

原材料：豆腐、蒜苔、鸡蛋、肉末、调味料

做法：

1、准备好所需要的食材：豆腐一块，这里用老豆腐、嫩豆腐都可以，因为我们后期的处理会让它不容易碎；一小把蒜苔，一般不要太多7-8根就可以了；鸡蛋3-4个；肉末可以自己剁，也可以买现成的，大概克左右就行。

2、首先，我们将豆腐洗干净，用刀切成小块，块的大小控制在1.5厘米左右的方块就行，放入碗中备用。

3、新准备一个碗，打入4个鸡蛋，加入一点食盐、料酒和少量的温水，搅拌成蛋液，一定要搅拌均匀，不能有未搅开的块，后面蒸出来口感不好。

4、搅拌好的蛋液，倒入切好的豆腐中，蒙上保鲜膜之后，上锅蒸大约15分钟。

5、在蒸的过程中，我们来准备其他的配菜。蒜苔洗净，沥干水分之后，切成末，长度大概0.5厘米那么长。再把其他的调味料，葱、蒜、红椒、肉都切成末。如果家里的孩子够小的话，蒜苔的长度就再短一些。

6、起锅，放入一点油，油热以后放入肉末，炒至变色，加入蒜末、葱末翻炒一下，在加一点生抽、蚝油、黄豆酱，继续翻炒均匀。

7、炒出香味以后，再把切好的蒜苔丁、红椒丁放进锅里，继续一起翻炒。

8、翻炒到蒜苔断生以后，加入一碗水，大约ML就可以了，煮开之后，用水淀粉勾一下欠。

9、汤煮浓稠之后，直接浇在蒸好的鸡蛋豆腐上面，就可以上桌了。

用勺子把鸡蛋豆腐连着汤汁一起舀出来，满口的鲜香，豆腐鸡蛋十分的滑嫩，汤汁可以直接喝，也可以浇在米饭上，但做盖饭来吃。

你学会了吗？

如果大家喜欢就请