爆肉炒蒜苔,跟清炒蒜苔完全不同,做法简单

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爆肉炒蒜苔，跟清炒蒜苔完全不同，做法简单，味道浓香

肉炒蒜苔虽然算不上是什么大菜，一般的宴席上也都是看不到这道菜，饭店也很少有这道菜，但是肉炒蒜苔的味道还是很不错的，尤其是作为一种家常菜，可以说是代表作品了。这种菜之所以是会被大家喜欢，一是因为它的搭配方式就是荤素混搭的方式，其次就是蒜苔中的蒜素等物质可以很好的解腻，要比一般的荤素搭配菜更加的爽口，同时它又不会让人感觉到太素，还是会有浓郁的肉香味散发出来，所以才会让人很喜欢它。这种炒蒜苔的方法如果是做成甜酱爆肉炒蒜苔，那么味道会更加的浓郁一些，因为调味料中加入了酱，所以就是有更浓郁的香味。

蒜苔的味道好营养价值也好，它是绿色蔬菜中非常家常的一种食材，含有的维生素和微量元素物质是很充沛的，可以给身体提供很多种类的维生素物质，这对于身体健康来说是非常重要的，甚至是不能或缺的。其次蒜苔中的蒜素物质虽然没有大蒜中的多，但也是含有不少的量，这种物质成分给我们身体带来的好处就是减少胃肠道的细菌感染问题，也能起到预防的作用，这对于身体健康的帮助作用也是非常大的。加上肉里面的蛋白质等高营养物质，这道菜给身体带来的营养好处就更多了，算是非常完美的一道菜，不论味道还是营养。做法上也很简单，看下面的介绍就能够学会。

配料：猪梅肉克，蒜苔克，胡萝卜一根，大蒜2瓣，甜面酱2勺，番茄沙司2勺，姜一块，葱一根，白胡椒粉一勺，料酒一勺，生抽一勺，淀粉一勺。

步骤一：猪梅肉清洗干净之后先切厚片，然后再切成粗条，这样吃起来的口感是会非常过瘾的，放胡椒粉、生抽、淀粉、料酒一起抓匀，然后充分的搅拌均匀，腌制二十分钟。

步骤二：胡萝卜和蒜苔都是要先清洗干净，然后切好备用，葱姜蒜也是要都切好备用的。

步骤三：酱料是不能或缺的，这里用的就是普通的甜面酱，也可以使用黄豆酱，只不过味道上稍微的有一些差别，甜面酱做出来的味道偏甜一些，加上番茄沙司一起搅拌均匀，比例是一比一。

步骤四：起锅烧油，油可以稍微的多一些，油温2成的时候就下葱姜蒜先进行爆炒，要充分的让葱姜蒜的香味给炒出来，然后放肉条进锅翻炒，肉刚进锅的时候不要马上就翻炒，要稍微等一下，等肉定型才开始炒。

步骤五：然后炒到肉大部分开始变色之后放酱汁进去翻炒，要让酱汁跟肉条充分的包裹起来，这样味道才会好。

步骤六：先下胡萝卜翻炒几下再下蒜苔进去翻炒。

步骤七：炒到蒜苔稍微断生的时候就可以出锅了。

蒜苔吃的时候还是稍微的有一些生才会有好的味道，就是要蒜苔中的那种微微的发辣的感觉，吃起来不仅解腻，而且更加的过瘾。