香辣花蛤简单好吃,搭配白酒更是妙不可言,

大家好，我是六六谈美食。今天跟大家带来一道简单好吃的美味-香辣花蛤。花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理。自从吃过一次之后，就彻底地爱上。特别是果子吃的时候，那个肉非常的好吃，鲜嫩无比，而且操作简单。我一般吃起来一个人搭配白要吃两斤花甲。主要是那个味儿比一般的肉类要鲜嫩许多，所以这估计也是我喜欢吃的一个原因吧！

接下来跟大家分享一下这个菜。到底是怎么做的？怎么吃更有那种小资感觉。我们准备所需要的材料有新鲜的花蛤、大蒜瓣、生姜片、干辣椒或者不辣的红辣椒，青辣椒、葱花。调料：食用油、黄酒为了去腥、蚝油、白砂糖、淀粉、盐。喜欢吃蒜苗的话，可以加入些蒜苗或者蒜苔，蒜苔需要切成二分之一厘米的长度更好吃。

挑选花甲的时候可以采用，两个两个的敲的方法，来判断是活的还是死的。声音清脆的是活的，声音沉闷的就是死的。将挑选好的花甲，放进一个大的盆中，盆里加满水，加入适量的食盐进行浸泡，一般浸泡两到三个小时。加盐浸泡的目的是让花甲吐出里面沙，保持食材的干净卫生。

制作调味汁的时候，取一个小碗加入食盐。鸡精、白糖、少许胡椒粉、搅拌均匀，锅中烧水，泡好的花甲，放进开水中煮花甲，等到全部张开口的时候，捞出过清水冲洗干净。起锅烧油。放入姜、葱、蒜爆香，放入青红辣椒，快速大火翻炒，再倒入花甲，加入少许的黄酒或者啤酒。为了去除腥味儿，倒入调好的料汁儿，大火翻炒一两分钟即可。最后加入少许的香菜，一盘香辣可口的，花甲就做好了。

在炒花甲的时候需要大火快炒一般。不要时间太长。否则肉群没有那么鲜嫩。如果你喜欢吃，蔬菜的话可以加入洋葱，味道也好吃，如果没有黄酒可以加啤酒，在餐饮中啤酒做的菜味道很浓郁，比如花甲这类食材鲜的都不需要放鸡精，或者味精的。肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，物美价廉等特点，煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。

以前去买花甲的时候，在农贸市场一转都是大半天不知道怎么选，结果老板帮着弄的回去之后发现很多都是死，后来再资料上学习到了利用敲的方式来选购，做出的菜的味道感觉都比以前好吃了。之前的被家里人各种吐槽，我的方法没错呀？原来肉质影响真的很大，还有一次是网上买的冻货，也是不好吃。

吃着做好的花甲，喝几杯小酒。此味只因天上有，人间难得几回闻！秒，妙不可言。香，香味浓郁，赞，赞不绝口，爱，爱吃的不得了。通过自己的双手做出的美味并且被人认可，对于一个掌勺的人来说是一件幸福的事，很有成就感！爱生活爱美食。今天的香辣花蛤就介绍到这里，如果大家喜欢的话，请多多关照请多多