炒菜,是中间放盐,还是最后放盐很多人都错

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作为一个资深家庭主妇，我不仅承担了整个家里营调配养供给的重担，还被家人们寄予厚望——饭桌上的食物美味可口，满足大家味蕾的享受。俗话说得好：好厨师，一把盐。说到底，炒蔬菜时，到底应该是中间放盐，还是最后放盐？很多人都错了，难怪不好吃。这两者各有各的好处，中间放盐呢，能够让食物与盐粒充分地混合均匀，避免出现一口咸一口淡的情况，但这样也会导致盐分过量，家人摄入过多的盐分会对身体产生不利影响，对患有高血压等心脑血管疾病的人来说尤其不友好。而如果晚一些放盐呢，盐分就会停留在蔬菜表面，既能保证蔬菜原生的新鲜口感，有能用更少的盐分尝到同样的口感。

农家小炒肉

By小圆食记

配料：

猪肩肉克、小米椒70克、料酒10克、辣椒(红，尖，干)克、蒜苔克、蒜20克、酱油10克、精盐1.5克　　　　

烹饪步骤：

1.·食材·猪肩肉g、小米椒70g、红辣椒g料酒10g、蒜苔g大蒜20g、酱油10g、盐1.5g

2.猪肉去皮，瘦肉、肥肉分开切片

3.小米椒剁碎、红椒切小块、蒜苔切小段备用

4.热锅，先倒入肥肉片，加一点水，逼出肥肉的油香

5.再倒入食用油，放入蒜末、辣椒、蒜苔，煸炒出味

6.加入盐调味，炒匀盛出备用

7.锅中留底油，放入瘦肉片煸香

8.淋入料酒、酱油，继续翻炒

9.再倒入半碗水稍煮一会儿，放入之前炒好的食材

10.炒至汤汁微微收干即可出锅

烹饪小贴士：

1、猪瘦肉要分开炒。2、炒至过程中加入水使辣椒的味道更加融合。3、盐能提供大量的钠，对人体来说，钠扮演多种至关重要的角色，它能促进蛋白质和碳水化合物的代谢和神经脉冲的传播以及肌肉收缩，还能调节激素和细胞对氧气的消耗、控制尿量生成、口渴以及产生液体（血液、唾液、眼泪、汗液、胃液和胆汁）等。盐对生成胃酸也非常重要。4、盐能可杀灭蛞蝓、蜗牛、水蛭一类附有粘液的软体动物（昆虫）。5、粗盐有发汗的作用，它可以排出体内的废物和多余的水分，促进皮肤的新陈代谢,还可以软化污垢、补充盐分和矿物质。

大家更看好那种放盐的方法呢？

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