这野菜,天热了千万别放过,清热消炎,随手

这个周末开车回家，帮老娘整理小菜园了，拔了好多的水萝卜和小白菜，把老了的茼蒿和春不老锄掉，栽上两垄小香葱，还清理了不少的杂草。发现在黄瓜藤的空隙里长了的马齿苋，水嫩嫩的，这个野菜在夏季非常的多见，现在吃正当季，拔了不少回家，够吃两顿的了。马齿苋在小编老家被称为蚂蚱菜，你别看它长得不起眼，营养和药用价值都很高，特别适合夏天吃。这野菜，天热了千万别放过，清热消炎，随手一拌，好吃又清肠胃，比吃肉好处多。

5月的马齿苋长势喜人，也比较嫩，这时候最适合凉拌啦，加上一点蒜泥，特别爽口美味。天热了不想吃饭，来一盘它，格外的开胃。马齿苋的生命力极强，只要有土有水就会疯长。而且这个菜极度耐旱，即使拔起久晒，也不会枯死。它营养价值和药用价格都不错，能够清热解毒消肿，也有比较好的抗炎消炎的作用。也同时具有降血压保护心脏的作用，因为蚂蚱菜富含大量的蛋白质、脂肪、以及钙铁磷等多种营养成分可以降低人体血压，防止心跳过快，起到保护心脏的功效，所以建议心脏不好的人多吃一点儿。这个食材还能够调节人体内糖分的平衡的功效，老人孩子要多吃。

马齿苋一把，大蒜半头，蒜苔两根，干辣椒2个，盐一茶匙，生抽一茶匙，香醋适量。

1、马齿苋去掉根部，择洗干净。

2、锅里加入适量的清水，滴几滴花生油，这样是为了焯水的蔬菜颜色更翠绿。

3、将马齿苋入锅焯水。

4、将其过凉挤干净水分，切成段，放入盆中。

5、蒜苔切末、辣椒切段放入盆中。

6、放入适量的蒜末，加入食盐调味。

7、放入适量的生抽和蚝油。

8、最后倒入香醋，我喜欢微酸的味道，所以加了多了一点儿。

9、最后搅拌均匀就可以了。

小贴士：

1、夏天做凉拌菜，做放一点大蒜，口味好，还能杀菌。

2、醋的量自己控制，喜欢酸的可以多放。

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