为什么你曾吃的腊肉齁咸,学会这一招,你炒

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今天给大家带来的是蒜苔炒腊肉，主要食材有蒜苔克、腊肉克、小米椒4个。

蒜苔去头去尾然后切成4厘米左右的段，清洗干净备用。把小米椒用水冲洗干净，斜刀切成两半备用。腊肉改刀切成0.3厘米左右的薄片，起锅烧水，加入切好的腊肉，大火烧开水，然后小火焖煮10分钟把腊肉煮熟。腊肉一般是比较咸的，把它切成片煮一下会去除它的咸味。

再次起锅烧油，加入刚刚煮好的腊肉，倒少许料酒，开小火，翻炒腊肉，待腊肉开始微卷炒出香味后。加入切好的小米椒和少许花椒炒出香味，最后加入切好的蒜苔，翻炒均匀。这个腊肉比较咸，虽然经过水煮以后呢，它还是有咸味的。所以一会我们调味的时候呢，可以少放一点盐。待蒜苔稍微断生，我们加少许盐鸡精、精盐和糖调味。

最后再稍微翻炒几下就可以出锅装盘了，完美出锅装盘。开始上菜啦，老规矩，第1口，粉丝先吃。

朋友们好，我是老师付，我在这里分享日常生活家常菜，记录生活点滴。希望大家能能够喜欢，或者供朋友们参考。今天给大家带来的是蒜苔炒腊肉。

蒜苔炒腊肉

[食材]

做蒜苔炒腊肉的主要食材有:蒜苔克、腊肉克、小米椒4个

调料有：食用油30克、精盐5克，糖5克，鸡精5克，料酒15克

计量单位：一杯/cup:ml，一大勺：15ml，一小勺：5ml

[食谱]

1

蒜苔去头去尾然后切成4厘米左右的段，清洗干净备用。把小米椒用水冲洗干净，斜刀切成两半备用。

2

腊肉改刀切成0.3厘米左右的薄片

3

起锅烧水，加入切好的腊肉，大火烧开水，然后小火焖煮10分钟把腊肉煮熟

4

再次起锅烧油，加入刚刚煮好的腊肉，倒少许料酒，开小火，翻炒腊肉。

5

待腊肉开始微卷炒出香味后。加入切好的小米椒和少许花椒炒出香味，最后加入切好的蒜苔，翻炒均匀。

6

待蒜苔稍微断生，我们加少许盐鸡精、精盐和糖调味。

7

最后再稍微翻炒几下就可以出锅装盘了，完美出锅装盘。

这道菜的特点是微辣下饭，腊香味十足，蒜苔解腻，非常下饭。

看到这里您是否也想试一下这道家常菜呢？

最后总结一下这道菜的制作要点，仅供朋友们参考。

腊肉一般比较咸，最好切片煮。整块蒸的话，费事长，也比较咸。根据个人口味适量添加小米椒，湘菜还是比较辣的，我感觉自己小米椒放太少了，不够吃的。朋友们可以把喜欢的家常菜写在评论区，我也会尝试做来吃吃。

我是老师付美食，感谢朋友们的阅读，