立春后,这菜多给孩子吃,天然的青霉素

立春都已经过去十几天了，但在我们这边，早晚气温还是比较低，还天天下雨，一不小心就特别容易感冒生病，因此我们平时更要从饮食上入手，多给家人食用一些具有提高抵抗力的食物，来增加自身的体质尽量少生病，当然了，平时还要加强运动，对身体也特别有益。

蒜苔是很好的功能保健蔬菜，具有多种营养功效，蒜苔含有辣素，它的杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，还可以预防流感，增强抗病能力、预防痔疮（对于长期坐着上班的人来说是一种福音）、降脂减肥、降血压、护肝养肝等等。

用蒜苔炒肉丝，肉丝滑嫩，蒜苔软嫩，还带有稍许酱香汤汁，每一根肉丝和蒜苔都裹着滋润的料汁，相当入味，配上一碗米饭，真是美味可口，非常的下饭。孩子也特别喜欢吃，一起来看看具体的做法吧！看您也是这样炒的吗？

蒜苔一小把，先把蒜苔花剪掉，头部老的掐掉，然后清洗干净，切成小段。再把半截红彩椒，切成跟蒜苔长短差不多的红椒丝。

瘦肉清洗干净，先切薄片，再切成丝，装进碗里。

想要炒出来的肉丝嫩滑，需要多做一步，把肉丝腌制一下，往里加入少许盐，再来几滴老抽上个色，再放点胡椒粉和料酒去腥，然后用手抓均匀。抓匀后，加入半个鸡蛋清，再次抓匀。抓匀后再加入少许淀粉，继续抓匀，最后倒上一点熟油，抓匀就可以了。

想要肉丝不粘锅，需要先炙锅，先把锅烧热，然后倒油，油温7成热，晃动一下锅，让锅壁周围都粘上油，然后关火，把油温凉到3成热，下肉丝快速滑散，肉丝表面变色即可捞出备用。

炒肉丝的油留在锅里，加入一勺豆瓣酱，加了豆瓣酱就不需要加盐了。再来点姜蒜末，用小火炒香炒出红油。然后倒入蒜苔和红椒丝。翻炒均匀。

把蒜苔炒至断生，倒入炒好的肉丝，再次翻炒均匀。

最后来一点点白糖增味提鲜，再滴入2滴香油，翻炒均匀，出锅。这道美味的蒜苔炒肉丝就做好了。

怎么样？看了一遍好吃不老的蒜苔炒肉丝的做法以后，有没有恍然大悟呢？

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