重磅下饭菜香辣豆豉肉糜炒蒜苔

以前家里一直是吃肉片或肉丝炒蒜苔，老是吃也腻，这次是换个烧法，有点参考四季豆切粒炒橄榄菜的做法。香辣下饭，拌着饭吃贼香。原料：蒜苔，肉糜，香辣豆豉酱，花椒，干辣椒，大蒜蒜苔洗干净后切小段,可以切小粒，类似苍蝇头。干辣椒去籽剪成段，大蒜去皮切片。锅烧热，放油先中小火煸炒肉糜。炒到肉糜发白了加料酒、白胡椒粉去腥，要把肉糜炒散，等油炒出来了以后盛出备用。锅里加少许油，中小火再煸炒蒜苔。多翻炒，等蒜苔有点变软了放入肉糜、花椒、干辣椒段、蒜片，再加上一勺香辣豆豉酱、白糖、少量生抽、一点点老抽继续翻炒。然后放入一点开水加盖开中小火焖煮一下，这样蒜苔更入味。最后开盖中大火烧一下收汁就能出锅，汁不要收的太干，拌饭吃的都要有酱汁包裹在米饭上才好吃。要小碗饭大碗盛，上面加上几大勺蒜苔，用勺子大口大口吃，舒服！老方食冰沙