炒蒜苔时,不要直接上锅炒,多加一步,清脆
2024/12/30 来源：不详北京中科白癜风医院好不好 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/161225/5154125.html
大家好，我是小陈，一个爱美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人爱吃的饭菜！如果你也喜欢美食，我们可以互相把做美食时，积累的经验分享一下、互相学习，为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食！
蒜苔是生活中常见的一种蔬菜，不仅好吃，价格实惠，而且还有很高的营养！蒜苔含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素等等，日常生活中，多吃一些蒜苔，可以预防流感、提高免疫力等，总之多给家人吃点蒜苔，比吃一些鸡鸭鱼肉强多了！蒜苔的做法比较多，我家喜欢炒着吃，炒蒜苔是一道家常菜，不仅做法简单，而且也符合家人的胃口，冬天，多给家人做这道菜，脆嫩入味又营养，比鸡鸭鱼肉还好吃！
蒜苔炒肉说起蒜苔，大家都熟悉吧，这是生活中常见的一种食物，大家都喜欢买点蒜苔炒着吃、做包子饺子馅料，做凉拌菜等，其实蒜苔不管怎么做，只要是步骤做对了，做出来的蒜苔，好吃又解馋！炒蒜苔是家家户户必备的饭菜，我相信大家都会炒蒜苔吃，只是每个人的做法不同，吃起来口感也就不一样，大家炒蒜苔的时候，蒜苔不要直接上锅炒，应该多加一步，这样炒出来的蒜苔，口感很清脆，而且也入味，端上一盘炒蒜苔，大人孩子都挺爱吃的！虽然炒蒜苔是一道家常菜，也可以用来招待亲朋好友，只要是炒蒜苔的时候，加上点配菜，可以使蒜苔非常的好看！好了不多说了，下面我就把炒蒜苔详细的做法分享给大家，抓紧学习一下吧！
：蒜苔、里脊肉、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、食盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉等
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蒜苔炒肉首先准备一把蒜苔，把蒜苔冒都摘下来，把蒜苔放在水中洗干净，控干表面的水分，再切成3厘米的段，加上没过蒜苔的清水、一勺食盐搅拌一下，浸泡6分钟。准备一块里脊肉切成丝，加上食盐、料酒、生抽、蚝油、白胡椒粉抓拌均匀，让肉丝吸收一下调味品，打上一个蛋清抓拌均匀，加上一勺玉米淀粉抓拌均匀，肉丝的表面黏稠就可以了。
蒜苔炒肉下面准备一个红椒，去籽切成粗条，把葱白切成葱花，生姜切成末。把泡好的蒜苔取出来，放在水中清洗一下，把表面的水分控干，装到一个盘中，上锅蒸2分钟，时间到出锅。
蒜苔炒肉接下来，在锅里倒上油，油热后，加上葱姜炒出香味，加上肉丝翻炒一下，炒到肉丝变白出锅，另起锅倒上油，加上红椒炒30秒，加上蒜苔翻炒30秒，再加上肉丝翻炒均匀，加上食盐、鸡精、生抽，再一次翻炒均匀，这样就可以出锅了。
蒜苔炒肉第一：先把蒜苔浸泡一会，这一步可以把蒜苔中的杂质浸泡出来。
第二：蒜苔不要直接上锅炒，应该放在锅里蒸2分钟，然后放在锅里翻炒，这样蒜苔脆爽又好吃。
第三：因为蒜苔放在锅里蒸了2分钟，所以炒的时候，不需要炒很长时间。
以上就是蒜苔炒肉详细的做法，你们都学会了吗？炒蒜苔是人人爱吃的一种蔬菜，只要是步骤做对了，炒出来的蒜苔，脆爽又好吃，即使家里来客，端上一盘炒蒜苔，也挺上档次的，喜欢这道炒蒜苔的朋友们，记得先收藏起来，有时间买点蒜苔，给家人做点吃吧！
