蒜苔炒肉新做法,蒜苔可口,肉质滑嫩,好吃

哈喽，大家好，我是豪情小厨，向宇宙撒一把盐，今天我们吃盐焗小宇宙~哈哈开玩笑啦，今天给大家分享一道地道美味。

现在蒜苔上市了，非常的嫩，我们来做一个好吃的，把蒜苔全部切成小段，上台尾巴不喜欢的也可以不要放到盘中备用。生姜一块改刀，切成姜丝，一块里脊肉改刀，切成丝，肉的话建议提前动一下，这样操作起来比较方便，把切好的肉丝放入盘中备用，加入适量的盐，胡椒粉，生抽，料酒，用手抓拌均匀，让肉充分吸收料汁的味道，然后再打入一个蛋清，再次用手抓拌均匀，这样能够使肉质更加的滑嫩。

抓匀后再加入一勺淀粉，继续抓拌，淀粉能够锁住肉里面的水分，全部拌匀，再倒入10毫升的食用油，防止炒肉实肉丝粘连在一起，全部办好之后放到一旁备用。锅中倒油油，热后倒入肉丝，开中火，把肉丝划散，炒至肉丝变色后，把它盛出来，放一旁备用，再次起锅烧油，倒入姜末，炒出香味后倒入一勺豆瓣酱，用小火煸炒，炒出红油，倒入蒜苔，开大火炒两分钟，炒至蒜苔断生，再倒入肉丝继续翻炒。

翻炒均匀后加入适量的盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽条文翻炒均匀即可出锅装盘。蒜苔炒肉这样做肉质滑嫩，好吃又下饭，喜欢的你也试试。好啦，今天的美食分享就到这里啦，作为一名美食爱好者，每天将不同的美食分享给大家也是一种的快乐，也很愿意与大家一起探讨美食，让我们的生活更加的美好。欢迎大家分享更多的美食哟~