蒜苔炒肉,蒜苔不要过水,跟我学五步做出香

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蒜苔是个好食材，长得像韭菜苔，蒜苔中含有大量的维生素，能减少便秘有效的预防痔疮。蒜苔也有杀菌消毒的效果能消灭对人体有害的细菌，但是蒜苔没有炒熟的话，味道就会很怪。如果用水将切好的蒜苔先用水煮一遍的话，蒜苔特有的鲜味就没有了。蒜苔炒肉的肉丝很容易熟，但蒜苔不容易熟，两样食材搭配在一起能碰撞出怎样的火花呢？今天我们就来深入的体验一下蒜苔炒肉碰撞出来的火花吧！

准备食材

主料：

蒜苔克

里脊肉克

辅料：

芡粉适量

青辣椒或红辣椒30g

生姜20g

大蒜三瓣

生抽一勺

盐靠自己的口味轻重开放

料酒一勺

制作方法：

1.把里脊肉切成大小一致的肉丝，放入碗中，加入料酒、生抽、芡粉，搅拌均匀，腌制十分钟，让肉丝入味，炒出比没有腌制的肉丝好吃入味

2.蒜苔、姜、红辣椒或者青辣椒洗干净，蒜苔切成两三厘米的小节，姜切成姜丝，也可以切成片，只是姜丝炒出来看起来比较美观，辣椒斜着切成丝，大蒜也切成片

3.热锅放菜油，油热后放生姜大蒜炒香后放入肉丝，加入一勺料酒把肉丝炒散盛出

4.用炒肉剩下的底油，加入蒜苔放入少量清水，炒到蒜苔熟后加入辣椒丝炒匀加入白糖、生抽，尝尝味道够不够不够再放点盐调味

5.加入刚刚炒好的肉丝，翻炒均匀即可

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