蒜苔炒肉,先放蒜苔还是先放肉,很多人做错

蒜苔炒肉，先放蒜苔还是先放肉，很多人做错，难怪又老又柴腥味重

今天做一道家常菜蒜台炒肉，好吃又下饭，。生活中蒜苔是一种很常见的蔬菜，蒜苔的营养非常的丰富，含有非常高的水分，胡萝卜素，膳食纤维，维生素等营养元素，这些元素可以满足人体的日常需求。除此之外，蒜苔还有消食，去脂降压，提高免疫力的功效。

蒜苔炒肉

在我家蒜苔一般都是炒肉吃，蒜苔炒肉是我最喜欢吃的一道家常菜，炒好的蒜苔炒肉，清脆入味，颜色油绿，肉片滑嫩而不柴，非常的好吃。但是在生活中很多人都把蒜苔炒肉做的很难吃，蒜苔不清脆，肉质又老又柴还有一股腥味，不知道大家炒蒜苔是怎么炒的，是先炒肉还是先炒蒜苔呢？蒜苔炒肉时，多加1步，很多人做错，难怪不清脆，肉又老又柴，腥味重。接下来教大家蒜苔炒肉的正确做法，保证炒出来的蒜苔清脆爽口，肉片鲜嫩又好吃。我们一起来看看吧！

蒜苔炒肉

：蒜苔，木耳，葱花，姜片，生抽，老抽，食盐，淀粉，黄豆酱，等。

1、首先准备1把蒜苔掐去头和尾，清洗干净，然后切成小段，准备1把事先泡发好的木耳，清洗干净，然后切几刀，切成小块，切好以后方一旁备用。

蒜苔炒肉

2、准备1块猪肉切成薄片，再准备一些葱花和姜片。先把肉片腌制一下，这样炒出来会更加滑嫩，再加入半勺生抽，一点老抽调一下颜色，少量的食盐。2小勺淀粉，用手抓拌均匀，放到一旁备用。在锅中烧开水，加入少量的食盐，几滴食用油，先下入木耳焯水2分钟，时间差不多了就加入蒜苔，大火烧开之后捞出来控水备用。

蒜苔炒肉

3、锅烧热，加入适量的植物油，油热以后下入肉片，快速的滑散。炒到肉片变色了以后加入葱花和姜片炒香。这时候下入蒜台和木耳，快速的翻炒两下。

蒜苔炒肉

4、食材都调匀了以后来调下味，加入1小勺黄豆酱，1勺生抽，再加入少量的食盐，1勺蚝油，再快速的翻炒均匀，炒至食材入味，就可以出锅装盘了，这样一份简单又家常的蒜苔炒肉就做好了。

蒜苔炒肉

小贴士：

1、蒜苔炒肉时，多加1步，就是先把肉片腌制一下，炒出来的肉会比较鲜嫩，不会又老又柴。蒜苔放在水中焯一下水，口感会比较清脆爽口。

2、蒜苔炒肉时现炒蒜苔还是肉片，大家记住先炒肉片，这样肉片会炒得比较久一点，从而使肉片好吃无腥味。后放蒜苔，因为蒜苔本身就是可以生吃的，放在锅内稍微一炒就可以出锅。

这样做的蒜苔清脆入味，颜色油绿，肉片滑嫩不柴，非常的好吃。如果你喜欢吃蒜苔炒肉，就赶紧按照这个方法自己在家做吧！真的很好吃。