家常蒜苔炒肉沫

家常菜肴中，蒜苔炒肉末是一道美味又营养丰富的菜品。蒜台的清香与肉末的鲜嫩搭配在一起，口感丰富，十分下饭。下面是制作蒜苔炒肉末的简单步骤：

所需食材：

猪肉馅：克

蒜苔：适量

大蒜：3瓣

姜末：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤：

1.准备食材：将蒜苔洗净，切成段状。将大蒜切成蒜末备用。

2.腌制猪肉馅：将猪肉馅放入一个容器中，加入适量的姜末、料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使肉馅入味。

3.热锅加油：取一口平底锅，放入适量的食用油，用中火加热至油热。

4.炒煸香蒜末：将蒜末放入锅中，用小火炒至散发出香气，但不要炒焦。

5.炒熟肉末：将腌制好的猪肉馅放入锅中，用铲子将肉馅翻炒均匀，炒至肉馅变色熟透。

6.加入蒜苔：将切好的蒜苔段放入锅中，继续翻炒，使蒜苔与肉末充分混合。

7.调味：加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味加入适量的生抽，继续炒匀，让调味料均匀渗透到食材中。

8.翻炒均匀：用中火继续翻炒几分钟，直至蒜苔变软熟，肉馅熟透。

9.出锅：将炒好的蒜苔炒肉末倒入盘中，即可享用。

温馨提示：

1.在炒制蒜末时，要注意掌握火候，避免炒焦或炒苦，以免影响整道菜的口感。

2.蒜苔的炒制时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感，同时也能保留其营养价值。

3.调味时可以根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉的用量，注意不要加入过多的调料，以免掩盖食材的原味。

4.如果喜欢辣味，可以在炒制蒜末时加入适量的辣椒或辣椒酱，增添风味。

5.在炒制肉末时，可以加入少许水或高汤，使肉馅更加嫩滑多汁。

6.可以根据个人喜好加入其他蔬菜或配料，如胡萝卜丝、木耳等，增加口感层次和营养价值。

7.炒制时火候要适中，避免过旺的火候炒糊食材，影响口感。

蒜苔炒肉末是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简便。通过掌握好每个步骤的火候和调味，你可以在家中轻松享受到这道美味的佳肴。祝您烹饪愉快，用餐美味！