蒜台炒肉,别直接下锅炒,多两个步骤,肉不

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蒜苔营养丰富而且非常美味，蒜台与肉一起炒着吃是最合适不过了，但是很多人蒜台炒肉做出来吃起来肉比较柴而且腥味很大，今天我们来分享一道蒜台炒肉正确做法，这样做出来肉不柴也不腥，非常好吃。

1、准备新鲜的蒜苔，猪肉若干，先把蒜苔清洗干净，然后切成3公分左右长的小段清洗干净后加入适量的盐腌制10分钟备用；

2、我们这里准备五花肉，先清洗干净然后去皮，把五花肉先切成片再切成细丝；

3、将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐，生抽、打入鸡蛋，加入适量淀粉搅拌均匀，准备葱姜蒜切片备用；

4、起锅倒入适量的（稍微多点）油，油温七成的时候，将肉丝滑入锅中，将肉丝滑熟后控油捞出备用；

5、趁着油温将蒜台腌制好的蒜苔段也放入油锅中滑30秒钟后控油捞出备用；

6、起锅放入少许油，油热后将葱姜蒜放入锅中爆香，然后放入适量豆瓣酱炒出红油，再放入肉丝翻炒上色，加入适量的盐，生抽，老抽搅拌均匀，最后放入准备好的蒜苔翻炒均匀后即可出锅。

就这样，一大非常常见的家常菜蒜苔炒肉就做好了，蒜苔爽口，肉丝不柴也不腥，非常好吃，喜欢的赶紧试试吧。