蒜苔炒肉,做法简单易学,只需要3步,就可

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提起蒜苔炒肉，小编就想到以前在上高中的时候，因为食堂的饭菜不怎么滴，所以就会经常出去吃饭，那个时候也正好有点生活费。每到周末的时候，就都会和朋友一起吃小饭馆点菜吃，那个时候经常叫打牙祭，吃得最多的就是蒜苔炒肉。在小编看来，蒜苔炒肉是我们几位朋友必点的主打菜。那家店的老板做的蒜苔炒肉，非常的美味。以前在上学的时候没有时间，所以没有跟老板学做蒜苔炒肉。

现在想想着实有点可惜，要是现在的话，小编肯定会跟着老板学做蒜苔炒肉。后面有时间再回去的时候，这家店的老板已经换了，那一次小编还特意去这家饭店吃，但是味道不再像从前一样那么美味。还好小编有一个大厨小舅，后面小编跟着小舅学做了这道蒜苔炒肉，小舅做的蒜苔炒肉和那家店的老板做的蒜苔炒肉，不相上下。要不是因为某些原因，小舅现在也是一家饭店的老板。

蒜苔炒肉，做法简单易学，只需要3步，就可以做出美味的一道菜

其实做蒜苔炒肉的方法，也是非常的简单。只要用心去做，也并不会觉得很难。做蒜苔炒肉，肉需要先腌制，蒜苔翻炒的时间，比一些家常菜要久。做蒜苔炒肉的时候，要多放一些油，最好选用五花肉来炒，这样就不会容易粘锅。准备好食材和辅料之后，就可以开始做蒜苔炒肉，下面小编就给大伙分享一道蒜苔炒肉的做法。

第一步：将蒜苔洗净，然后切成一小段，长度可以根据自己的爱好来确定，小编建议最好切短一点，切好之后装入碗中备用。将肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适当的料酒和姜片来腌制，腌制的时间大约20分钟。将所有食材和辅料都准备好之后，就可以开始放入锅中翻炒。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，放入姜蒜爆香，然后将腌制好的肉倒入锅中翻炒，肉刚刚放入锅中翻炒的时候，会有一些粘锅，这纯属正常。等到肉炒至变色后，加入一勺豆瓣酱，接着翻炒，翻炒大约5分钟的时间，倒入切好的蒜苔，一起翻炒。

第三步：加入适当的盐，翻炒均匀后加入辣椒，辣椒要炒至断色，再倒入生抽和老抽，接着翻炒。加入适当的鸡精，辣椒粉，翻炒均匀，出锅装盘，撒些葱花。这样一道美味的蒜苔炒肉就已经做好。

以上就是蒜苔炒肉的做法，在做蒜苔炒肉的时候，肉需要先腌制，如果是不新鲜的肉，需要焯水。蒜苔翻炒的时间会有一点过长，千万不要着急。蒜苔炒肉，做法简单易学，只需要3步，就可以做出美味的一道菜。