简单易学,几分钟就上桌的家常菜,老公吃完

公益中国爱心救助定点医院 http://nb.ifeng.com/a/20180427/6536099_0.shtml

秘制坛子鸡

主料：湛江嫩子鸡一只（约克）

辅料：野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、姜、葱各5克

调料：精盐克、味精5克

制作：

1、将湛江鸡宰杀、除内脏，切成3厘米长、1.5厘米宽的条，洗净后放热水中焯水5秒捞出待用；

2、锅内倒入清水，加入泡椒、八角、葱、姜、桂皮、野山椒、盐、味精调味制成卤水，烧开后倒入坛子内，盖上坛盖，趁热将鸡放入坛子中浸制2-3小时即成。

酥香鱼块

食材：草鱼肉克、青红辣椒各2个、洋葱1个。

调料：盐2克、生抽5克、老抽2克、姜葱末适量、白胡椒粉5克、白糖3克、蒜瓣6个、干淀粉适量、油20克。

做法：

1、准备好食材。

2、用剔骨刀将鱼肉与鱼骨分离，单用鱼肉，鱼骨可以煎香后，丢到高汤或排骨汤里做底汤。

3、把剔出来的鱼肉切成花刀片，即竖着切几刀不切断，再横着切断。

4、把切好的鱼片放到料理碗中，加入盐、生抽、老抽、姜葱末、白胡椒粉、白糖腌制10分钟。

5、腌制鱼片的时候，把洋葱切成适量大小的块、青红椒也切成椒圈备用。

6、腌制好的鱼块，沾上干淀粉。

7、取平底锅，倒油加热至5成熟，把沾着淀粉的鱼块下到锅里小火慢煎，直至煎至表面金黄酥香。

8、把洋葱丢到锅里炒出香气。

9、再把刚才腌鱼块剩的酱汁倒入锅里一起翻炒上味。

10、最后加入青红椒翻炒2分钟，至辣椒变色即可。

腊肉炒蒜苔

食材：蒜苔腊肉盐鸡精干辣椒郫县豆瓣胡椒粉

做法：

1.蒜苔掐去尾部，切成一寸左右的小段，洗净滤干水分。

2.腊肉切片，干辣椒切小段备用。

3.炒锅放火上，不要放油。

4.倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，直至蒜苔变软表面起皱还没有焦的时候就可以了。

5.将炒好的蒜苔盛出，重新开火，锅内倒入油，下入干辣椒和腊肉，小火煸至腊肉至透明状。

6.改大火，下入蒜苗，翻炒两分钟，让蒜苔充分吸收油汁。

7.加入盐、鸡精、胡椒粉，豆瓣，加一点点水，翻炒均匀。

8.至水分收干即可起锅。

红烧鸡翅

材料：鸡翅6个、姜1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、冰糖3颗

做法：

1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子；

2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香；

3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒；

4.随后放适量清水烧开，放入冰糖；

5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右；

6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了。