早春,我给孩子做这菜,孩子特爱吃,不感冒

原创美食第篇图文/小谈食刻

很多菜因人而得名，很多人因菜而得名。关于吃我们总是有太多的故事，它既是烟火味，也是人情味。今天带给大家一道很有人情味的菜，为什么这么说呢？想传上古时代，有一位大王在农坛亲耕祭祀农神时，突然天降大雨，大王看到当地的百姓饥馑，下令让百姓屠杀亲耕的牛，将其牛肉、牛肝、牛百叶等放入锅中炖，以此来缓解百姓饥饿。

虽然这不过是传说，但却充满着浓浓的人情味，这道救百姓的菜，便是牛杂。早春，我给孩子做这菜，孩子特爱吃，不感冒少生病，身体棒棒的！牛杂包括了牛的内脏，以及我们经常吃的牛肉，因其蛋白质比较高，很容易被肠胃吸收，所以对于那些在长身体的孩子，是可以给他吃点的，增强身体抵抗力不感冒，大人也少操心。我今天做的这道牛杂，名为蒜苔爆烧牛杂，牛杂配上洋葱和蒜苔，这菜的口味立马上升了10个档次。

吃牛肉不如吃这菜，一斤才16元，立春后吃点它，强筋壮骨身体好。做好的牛杂香滑软绵，味汁浓厚，用它来下饭再合适不过了。如今关于牛杂的菜品有很多，甚至一些高级餐厅，也有这道菜，足见它的受欢迎程度。感兴趣的朋友，不妨一起看看这道吃后醇正鲜美，味道甚好的蒜苔爆烧牛杂吧！

主料：牛杂克、洋葱半个、蒜苗克

辅料：小米辣、大蒜、姜片

调料：食用油、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精

第一步：把牛杂用清水冲洗干净，沥干水分，小米辣切成圈，大蒜去皮切成片，姜切成姜片；

第二步：洋葱去掉外皮冲洗干净，切成洋葱丝，蒜苔清洗干净切成段备用；

第三步：锅中倒入适量的食用油，烧至5成热的时候，把切好的大蒜片还有姜片、小米辣放进去爆香；

第四步：接着放入准备好的洋葱丝和蒜苗一块翻炒，炒至断生，颜色变深；

第五步：放入沥干水的牛杂一同翻炒，牛杂提前已经卤过切成片了，所以很容易熟，不需要炒太长的时间；

第六步：从锅边淋入料酒，放入盐、生抽、老抽，最后放入鸡精调味，炒至菜肴均匀入味即可出锅装盘。

1、牛杂我是直接从超市里面买的，他们已经帮忙提前处理过，所以只要清洗两遍就可以直接炒了。

2、牛杂很容易软烂，炒的时候，充分加热即可出锅，炒太久的话，牛杂会破碎，影响菜肴的美观度。

3、这道菜主要以鲜辣为主，如果家里小孩子不能吃辣椒的话，可以把加小米辣这一步去掉。

大家好，我是你们的老朋友爱美食的小谈食刻，今天分享的是，这里每天都有新的家常菜品分享给大家，喜欢什么菜，你说了算，欢迎大家留言评论，觉得对你有用，记得