开春,这菜最适合吃,却总被人忽略,大鱼大

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

春天，遇到这菜一买就是5斤，知道我的做法后，朋友们都纷纷效仿。在我的印象中，我做过不少的创意菜，这些菜打破了原有做菜的思维，恰巧口感还挺不错。例如炒银耳就是其中一道，传统的观念这个食材只适合炖，可吃过炒银耳的人会发现，炒着吃也不错，还有就是我今天要讲的另外一道菜，蒜苔拌洋葱。

蒜苔炒着吃比较的多，用它凉拌又有些什么特点呢？如今的蒜苔价格比较的贵，7块钱一斤，但如果遇到我还是会来5斤。大家都吃过蒜苔，却不知道它的营养价值是非常高的。开春，这菜最适合吃，却总被人忽略，大鱼大肉都没它营养，要常吃。

多年前，张骞出使西域从西亚和中亚带回大蒜到国内，便开始的大蒜的种植。蒜苔则是大蒜中抽取的茎，它可以起到温中下气、补虚、杀菌的作用，蒜苔含有丰富的维生素C还有钾、硒等，食用过后能够增强人体的免疫力。

为何说大鱼大肉都没有蒜苔营养呢？它含有丰富的蛋白质、粗纤维以及矿物质，其中蛋白质，在营养学上一直位居人体所需六大营养素之首。地球上一切种类的动物均需要摄入足够量和品质适宜的蛋白质。蒜苔就能很好地补充这一点，既可以起到杀菌防感冒的作用，还能补充人体所需的营养物质。

蒜苔拌洋葱一道普通的家常菜，它成品色泽鲜艳，组织脆嫩，香辣可口。喜欢吃的话，试试蒜苔的这个做法，劲道十足口感好。

食材准备：蒜苔1把、洋葱1个、黄瓜1个、小米辣2个

辅料：食用油、盐、味极鲜、豆豉酱2勺、香醋2勺

制作过程：

步骤一：把蒜苔冲洗干净剪去两头比较老的部位，洋葱洗净切成圈，黄瓜削皮，切成黄瓜条，小米辣切成圈。

步骤二：锅中注入一锅清水，大火把它烧沸，然后放入食用油还有盐，这样可以保证蒜苔的颜色青翠，蒜苔焯水捞出即可。

步骤三：大盆中放入黄瓜丝还有洋葱圈，再把焯好水的蒜苔放进去，蒜苔趁热的时候把它撕成丝，从中间直接撕就可以了，非常快捷。

步骤四：开始进行调味，放入小米辣还有盐，另外放入味极鲜还有豆豉酱，接着放入香醋把它搅拌均匀。

步骤五：反复搅拌直至完全入味即可，有葱花或者是香菜的话，可以放入一点缀一下，会看起来比较的有食欲。

食刻tip：

1、蒜苔比较的耐贮藏，所以买些回来堆也没问题，不过我还是比较建议大家吃新鲜的蔬菜，这样能最大程度地汲取营养。

2、洋葱和蒜苔这两种食材，均可以起到杀菌的作用，春天本身气温反复无常，人容易感冒，这个时候可以适量吃点洋葱和蒜苔。