5道美味的炒肉,做法竟如此简单

2023/1/28 来源：不详

苦瓜炒肉1.苦瓜去籽，怕苦买稍微黄一点的，切片泡盐水里，半小时挤去苦水。2.肉片薄，抓下淀粉。3.热油下少许盐。4.下肉片，稍后翻炒。5.翻面推开，下蒜头碎。6.倒下苦瓜，炒熟。

农家小炒肉1.将五花肉洗净后切成薄片，尖椒和朝天椒洗净后斜切成条状，大蒜去皮切成片备用。2.锅中放入少许油，待油温热后，放入五花肉片煸炒，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并变成金黄色后，放入料酒和生抽翻炒片刻。3.最后倒入切好的蒜片和青红辣椒，继续翻炒2分钟，放盐调味后即可出锅。

香干炒肉片1.猪肉洗净后去皮切薄片，加入料酒、酱油腌制。2.香干红辣椒切片，香葱切段，生姜切丝，蒜切片。3.炒锅中放少量花生油，放入猪肉炒至出油变色。4.加入豆瓣酱、老干妈豆豉、生姜，炒至出香味。5.放入红辣椒、蒜片、葱白，翻炒后加入香干。6.加入酱油炒匀，再放入葱段，翻炒片刻后即可关火。

蒜苔炒肉1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边。4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。

木耳炒肉1.木耳泡发。泡好的木耳多换几遍水，去根去杂质。2.大葱斜着切段，里脊肉切片，姜切片。3.锅里烧热油，把姜片倒进去炒香，然后把肉倒进锅里翻炒至白色。4.木耳下锅翻炒至出现劈啪声，然后下葱段，最后加酱油和盐调味，出锅前淋入水淀粉勾薄芡即可。