儿子生日,我花120块钱做10个家常菜招

昨天是我家宝贝农历1周岁生日，家人打算给宝贝过公历生日，可远方的好朋友趁周末特意来家里给小朋友过生日，事先没有准备，就去菜场买一堆菜回家做了一桌子家常菜。我是这样搭配的，荤菜少蔬菜多，有炒菜和凉拌，有卤菜和素瓜，不过没买到鱼虾，我还觉得挺不好意思。虽然没有豪华大餐，但10道家常菜都受到朋友们的好评：很丰盛，很好吃的家常味道。瞬间感觉也倍有面子。

这10道菜，总共花了不到块钱，搭配还合理，您来看看是不是特别实惠又不失面子呢？

这一桌子家常菜最费时间的是红烧蹄花，但却倍受朋友好评。40块钱买了2斤多猪蹄，自己砍成小块。红烧蹄花要想皮糯肉烂必须先用小火热油炒糖色，小火炒糖色不会糊锅，且炒糖色的时候用白糖比冰糖好。把蹄花用温水泡去血水以后，放在锅中上糖色。小火炒蹄花大概需要30分钟，把蹄花肥油炒出来，皮金黄即可。炖锅中放入香叶花椒姜块等卤料，再放3茶匙老抽，就可以下蹄花炖了。炒过的蹄花，肉和筋更容易炖软烂，皮却很糯，胶原更好被皮肤吸收。

这道香辣凉拌菜是粉丝拌海带丝，上桌3分钟就被抢光，朋友们都特别爱吃。海带丝和粉丝用温水分开泡发，泡海带和粉丝都不可以用开水泡，开水泡发虽然快速，但海带和粉丝都不脆也不劲道。而温水慢慢泡发的海带和粉丝很脆，也劲道，特别爽口。海带丝泥沙比较多，要多次清洗，放盐揉搓去除粘液，洗到清爽为止。放上小葱碎和芫须，再放少许味极鲜、盐、味精、花椒粉、柴辣椒粉，搅拌均匀即可。

接着要分享的这道菜是家家户户都爱吃的水煮火腿肉片。3斤陈火腿切成2大块放锅中，只需要加一块生姜，满锅水，一直炖到用筷子能轻易戳破。放凉一些，切成厚片，直接食用。陈火腿都很咸，所以在水煮之前要用温水泡2道水减少盐味。这样炖出来的火腿肉，咸味适中，肉香浓厚，多吃几片也不怕血压升高。

有肉也要有营养汤，吃肉喝汤营养好。今天做的这道菜苔豆腐汤很好喝，清甜营养，补钙又解腻。锅里烧少许油，放姜蒜炒香，加半锅水，放半个西红柿丁煮沸。放豆腐丁进去煮入味，再放盐、味精和胡椒粉煮鲜汤，接着放鲜嫩的菜苔煮熟就可以出锅了。

清炒蔬菜有干煸豇豆，肉片炒蒜苔，肉片炒松茸，清炒海鲜菇，腐竹炒大白菜，素菜有清甜的素瓜。这几道蔬菜虽然比不上大鱼大肉有面子，但味道真的好，大家都吃得很满足，每个菜都光盘。作为用心做菜的自己来说，朋友和家人吃的开心愉快，那就是最幸福的味道。

最后的叨叨：

1、红烧猪蹄，炒糖色的时候，油要尽可能多一些，油多，蹄花才能烧得更黄亮。炖的时候，尽可能小火慢慢炖。

2、待客的菜，最合适的搭配是荤菜素菜都有，肉少蔬菜多，这样客人们才能吃的开心。客人不喜欢吃得太油腻，有些朋友可能在减肥。我觉得汤菜一定要有，客人喜欢吃完饭喝一碗清爽的汤。

大家觉得我家这一桌子菜怎么样？待客是不是有点寒酸啦？欢迎你们给出评价哦！