如果你想吃鸡蛋炒饭,这三种调味料都不能少

鸡蛋炒饭是我们餐桌上常见的主食，说起蛋炒饭，他是一种熟悉、美味、特别简单的家常菜美味。

鸡蛋炒饭虽然简单，但每个人的做法都不一样，味道也大相径庭，不管是先炒米饭，还是先炒鸡蛋，还是用蛋液包饭，再一起炒，不管哪种方法是对是错，最重要的是炒好。

炒饭的方法有很多种，比如扬州炒饭、鸡丝炒饭、菠萝炒饭等，不管一小碗鸡蛋炒饭，很多人在家里都做不出炒饭，他们不是太粘就是不好吃，要想好吃，就要注意细节。

我向一位厨师朋友学了鸡蛋炒饭的方法，第一次去厨师家吃饭，特意为孩子们准备了一大盘鸡蛋炒饭朋友们，上菜的时候，都是一勺一勺地吃，他们都说太好吃了，他们征求意见，他们觉得他们和我们平时做的不一样，他们没有放盐，只加了三种自制调味料和几个细节好，炒饭特别鲜香口味，分享细节做法，喜欢尝试。

成分：

通宵饭，鸡蛋，胡萝卜，豌豆，蒜苔，生抽，蚝油，黑胡椒酱

方法：

1、蒜苔，胡萝卜丁

2、在锅里，加水煮沸豌豆和胡萝卜并取出，煮熟后，缩短油炸时间

3、把鸡蛋放进碗里中加和少许料酒拌匀（加些料酒，鸡蛋没有腥味，很蓬松）

4、在煎锅里加油，把鸡蛋炸成块，鸡蛋蓬松，别铲他们

5、在另一个锅里，加入油，加热豌豆胡萝卜并翻炒

6、把米饭放进锅里，在微波炉里加热1分钟，将米饭炒匀充分（加热更容易翻炒）

7、把米饭炒好，加入两勺生抽，一茶匙蚝油和一勺黑胡椒酱汁

8、锅前，加入鸡蛋片，用铲子铲平，炒匀，然后出锅

一份鲜香口味的炒饭准备好了

提示：

1、米饭一定是剩饭，如果第二天吃炒饭，第一天炖米饭时要稍微硬一点

2、在把米放进锅里之前，隔天米已经形成了一个块，最好把米饭放进保鲜盒里，在微波炉里打1分钟左右，这样米饭就变热了，更容易就可以炸了

3、鸡蛋里加些料酒，可以去除腥味，煎蛋很蓬松

4、蒜苗炒饭

5、三种重要调味料生抽、蚝油和黑胡椒酱的比例为2:1:1

6、配菜根据个人喜好安排

感谢您的