周末食单丨开胃除湿,时令小炒,腊肉炒蒜苗

有朋友说，最近老是下雨，闷闷的，好没胃口。谷雨过后，雨水增多，气温上升，湿气加大，确实容易有这种感觉，今天给大家推荐一道时令小炒：腊味炒蒜苗，开胃健脾，除湿，大下白饭三大碗。食材：蒜苗半斤，鲜茶树菇50克，腊肉克，花生油、盐、白砂糖适量。做法：1、蒜苗洗净切段备用；2、茶树菇洗净，切段，然后用淡盐水浸泡10分钟左右，再入沸水中焯水半分钟后捞出备用；3、腊肉用温水洗净，上锅蒸15分钟左右，放凉后，切薄片备用；4、热油起锅，下腊肉煸炒，再加入茶树菇进行翻炒；5、倒入蒜苗，大火快炒，再加入2勺开水、食盐、生抽、白糖适量，继续翻炒1-2分钟，就可以出锅。春季雨水多，湿气重，适当吃一些辛散开泄气机的食物有助于祛散湿气，蒜苗具有袪寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功能。虽然辛散，但和缓，不至于引起肝气生发太过或其它不适症状，再加上茶树菇的鲜香，腊肉的香韵，不免胃口大开，特别适合在这个季节食用。（Via-医院）

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