有关蒜专题青蒜苗炒腊肉,又到吃蒜季,

2022/8/24 来源：不详

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蒜苗，又叫蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。

食材

主料：腊内g；青蒜苗g

辅料：油适量；盐适量；青椒3个；姜适量；葱适量；生抽适量；白糖适量；胡椒粉适量；鸡精适量

步骤

1.青蒜苗切段。

2.腊肉事先泡软，切薄片。

3.青椒切小块。姜切末，葱切段。

4.锅加少许油，放入腊肉炒出油。

5.放入葱和姜爆香

6.先将蒜白炒一下。

7.再将青椒和剩余的蒜苗放入，加盐，胡椒粉，少许白糖提味，炒匀。

8.最后加入少许生抽，放入鸡精。