这道家常菜香辣入味又下饭,连汤汁都那么好

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今天武汉的天气依然很热，医院浪了一天，医院生意更好，并且还绝对听话的甲方了，他说干嘛就去干嘛，让你交多少钱就多少钱，你一分钱还价的余地都没有，但是今天心情很好，因为花钱证明了身体还是棒棒哒，还是吃嘛嘛香，喝嘛嘛爽，所以，今天我们来说说关于全民女神老干妈的故事，这个世界上不喜欢老干妈的应该没有，早些时候老干妈应该是餐桌上必备的美食，虽然我吃不了辣，但我有过两个馒头就着半瓶老干妈的日子，吃完再喝一瓶雪碧，艾玛，那感觉真的是太好了，说老干妈是全民女神真的一点儿都不为过，偷偷告诉你吧，我家那个败家的孩子爸出国的时候都要带一瓶，他说这是惯例，国外老干妈可贵了，当着他们的面放肆的吃老干妈有绝对的优越感，好吧，他也就这点出息了。

我最喜欢的老干妈还是原来的豆豉味的，其他的鸡块、牛肉味的，谢谢，入不了我的眼，所以，一直都是吃这个口味，今天心情大好，我觉得奢侈一把，用老干妈来炒一个菜，并且我要放半瓶老干妈，哈哈，好任性啊，先去买半只油麻鸡，超市买菜的阿姨还给我打了折，真的，现在超市买东西都可以还价了，要选嫩的，把块剁小一点儿，一是入味，二是好熟省煤气，买冰鲜的不要买冷冻的，冰鲜的可以直接炒，冷冻的还要焯水。

今日推荐——老干妈烧鸡块

食材：油麻鸡半只、老干妈适量、青椒

辅料：酱油、醋、白酒、胡椒碎

做法：1、一定要买小嫩鸡，买的时候请人家帮忙剁好，回来你又省去很多麻烦，新鲜的不用焯水，但一定要洗干净，淤血都清理干净。

2、锅烧热，洗好的鸡肉下锅小火慢慢煸炒，就是不放油先扒拉扒拉，水分炒干后慢慢的就会有油脂炒出来，所以，这道菜不需要放油。

3、炒出部分油脂后就可以加姜蒜和老干妈了，老干妈要放多少视你狂热的程度而定，平时不吃但也不抗拒的放一勺，有点喜欢但不吃也行的放两勺，每顿都吃有点离不开的放三勺，老干妈当菜吃的你就放半瓶，哈哈，你喜欢就好。

4、老干妈放进去后，小火继续扒拉，直到油红、颜色上来，然后放一勺酱油、一勺醋和胡椒碎，沿着锅边淋点白酒，加热水漫过鸡肉，盖上盖子中火慢慢炖。

5、炖到汤汁渐渐收干，然后放点青椒，炒一炒就可以出锅了。

温馨小贴士：

这道菜不用额外放油和盐，味道完全够的，可能是我放的老干妈比较多，并且是豆豉口味的，你要是放的不多可以自行调节，老干妈还有很多口味，你都可以试试，花生的口味很清淡，鸡肉和牛肉的那你就不用买食材了啊，你说棒不棒。

最后你也不用担心这道菜剩了怎么办，这么好吃的菜怎么可能会剩，万一要是剩了，你可以拿来炒苦瓜，炒豆角，炒蒜苔啊，如果还有剩的，你就加大量的水，放点枸杞、红枣、番茄进去，涮烫一些食材当火锅吃，总之，一点油都不要浪费，重口味的菜有时候会让人有一种满足感，缓解压力，你压力大吗？要不要试试？