炒蒜苔时,要不要焯水38年大厨多数人做错

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虽然蒜苔出身比较平凡，并且是一种一年四季比较常见的蔬菜，但是却拥有其它食物所没有的功能和效果，只要经常使用蒜苔能起到杀菌放寄生虫，从而清理肠胃，并且蒜苔中含有大量的营养元素，能为我们身体提供源源不断的能力。

但要想将蒜苔中所含有的营养成分，以及功能发挥到极致，却并不是一件简单的事情。首先大家在炒蒜苔时，就要保证蒜苔的口感，已经炒出之后的卖相，如果连卖相和口感都不怎么样，试问还有谁愿意多吃一口这样的蒜苔呢！

而在生活中，很多人在炒蒜苔时，都会遇到一个问题，就是应不应该焯水？其实小编也不是很清楚，但是在一次偶然的机会下，我和一位38年的大厨聊天时，他不小心说漏嘴：多数人在这一步做错，难怪炒出的蒜薹并不好吃！

原来，要想炒出的蒜薹口感美味，卖相有食欲，至于烹饪方法非常简单，只要在焯水时注意一些方法即可，这样就是没有放入过多的调味料，那么最后炒出的口感也会既美味又鲜嫩，还能将其中的营养价值全部吸收，一举多得。

另外，大厨不小心说漏嘴：其实炒出的蒜苔不入味，不光是因为他本身的机构有关，而且在烹饪时还需要注意一些技巧，这样就能让蒜苔表面的薄膜去除，从而让调味料更如渗入，这一步就是焯水，并且在焯水时，多加一点白醋，炒出的味道更佳。

38年大厨：炒蒜苔时，万万不能忽略焯水这一步？多数人做错，难怪不好吃！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加