说美食蒜苔炒肉做法简单实用有秘方,盘底的

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川菜里的蒜苔炒肉闻起来香吃起来更香！属于很好的下饭菜！

更有孩子们把蒜苔炒肉盘底的一点汤汁拌着饭吃，说这样吃真的太香太好吃了！

而蒜苔炒肉的主要食材是蒜苔和五花肉，调料只需简单的盐，料酒和盐

准备食材：在选蒜苔一定要选着颜色鲜艳手捏起来不硬的蒜苔！这蒜苔鲜嫩不老！

五花肉可选肥瘦均匀！有农村的本地猪那就更完美了！

做蒜苔炒肉简单，步骤1：把蒜苔切成小段在放热水中焯2分钟捞出沥干备用，这样可以除去蒜苔的清气！

步骤2：不需要放油，只需将五花肉放入锅中烧热，然后挤出油脂。如果是本地猪的肉那肉香味能飘到方圆十里（讲的夸张了点）~~~反正就是香~香~香~

步骤3：油脂挤出来差不多的时候就倒入焯水后的蒜苔！然后一直炒~放点料酒~一直炒~放点盐~一直炒~喜欢的辣椒的可以放点辣椒~不喜欢辣可以不放~孩子如果特别喜欢这汤汁拌饭可以加一点水.烧开后出锅咯~

温情小贴士

一.在选着五花肉的时候，应该选择肥瘦均匀，容易挤出油脂炒，不要挤的太狠了！不宜用太瘦的肉，否则口感干涩偏硬。

二.翻炒后也不要盖上锅盖，不然色泽会变黄。

三.原创分享一些家常菜的做法技巧。