蒜苔炒肉这样做,特别好吃入味儿

蒜苔炒肉是先炒肉还是先炒蒜苔，每个人呐第一步就错了，在家怎么做蒜苔入味儿，肉丝还滑嫩呢？

首先需要准备的材料有：

蒜苔、肉丝、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉、生抽、蚝油、老抽、鸡精

步骤：

1、首先将蒜苔去掉根部，全部改到切成小段，稍微切点儿肉丝借借味儿。

2、切好的肉丝放在清水里清洗几遍，洗掉里面的血水，然后沥干水分。

3、碗中加入少许的盐、料酒、胡椒粉，先抓打粘稠

4、再放入少许的蛋清、玉米淀粉，再次呢抓到粘稠，这样做出来的肉啊口感滑嫩而且还不柴。

5、最后我来少许清油所入水分搅拌均匀就可以了。

6、起锅烧油，油温三成热下肉丝用筷子搅拌，然后变色捞出备用。

7、再次起锅烧油，下入蒜苔，大火爆炒两分钟，炒至表面儿有点儿褶皱。

8、放入少许的盐，简单翻炒几下，炒至入味。

9、下肉丝再次翻炒几下，翻炒炒制均匀，加入少许的生抽、蚝油调味儿，再次翻炒着味儿。

10、来少许老抽调一下颜色，少许的鸡精翻炒入味，就可以出锅装盘了。

在家做蒜苔炒肉，你就像我这么做，特别好吃入味儿，而且呢肉丝也不拆特别的嫩。