立夏后,遇到此菜我准买几斤,比韭菜好吃,

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立夏后，遇到此菜我准买几斤，比韭菜好吃，比蒜苔香，包饺子最香！俗语“舒服不如倒着，好吃不如饺子”，意思是：我们站着不如倒着舒服，吃馒头、包子、油条等面食，都不如吃饺子最香！饺子是人人爱吃的一种面食，饺子的外皮很薄，放上自己爱吃的馅料，一口一个饺子，越吃越香！

立夏后，多给家人吃此面食，皮薄馅多，鲜香味美，好吃又下饭！说起饺子，大家都吃过吧，饺子是常见的一种面食，大家都喜欢做点韭菜馅料的饺子、肉丸的等，今天我给大家带来酸菜饺子的做法，吃起来又香又酸，实在是太好吃了，比韭菜、肉丸、蒜苔饺子都好吃，下面我就把酸菜饺子最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！

准备一把菠菜，先放在水中洗干净，在锅里烧开水，加上点食盐和食用油，把菠菜放进去焯一下，大约焯2分钟捞出来，然后控一下水分，把菠菜切成段，放在料理机中，加上适量的清水，打成细腻的菠菜汁，把菠菜汁过滤一遍。准备面粉克，加上2克食盐，再把菠菜汁倒进去，搅拌成絮状后，下手揉成面团，再准备面粉克，加上食盐2克，加上适量的清水和面，这样2个面团都做好了，分别饧面30分钟。

准备一块猪肉，先用刀切成小块，放在绞肉机中，打成细腻的肉馅，在肉馅中加上食用油、生抽、蚝油、五香粉、食盐搅拌均匀，再把酸菜切碎，大葱切成葱花，都放在肉馅中，再一次搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。

下面先取出菠菜面团，把面团的表面揉光滑，再搓成长条按扁，擀成一个长方形面皮，再把白面团取出来搓成长条，用菠菜面皮包住白面团，然后切成小剂子，用擀面杖擀成面皮，把馅料酸菜馅料放进去包起来，这样饺子生胚就做好了。在锅里烧开水，加上点食盐，把饺子放进去煮，煮2个开锅，这样饺子就可以出锅了。

第一：调馅料的时候，加上酸菜、肉馅、葱花，再加上点调味品，这样馅料部分就调好了。

第二：和面的时候，要记得做2个面团，一个是白面团，另一个是用菠菜汁和面，这样做出来的饺子皮，好吃又好吃。

第三：把2个面团分别都搓成长条，把菠菜面团搓成长条按扁，擀成长方形面皮，把白面皮包起来，然后切成剂子就可以了。

以上就是酸菜饺子的做法，你们都学会了吗，自己在家做的酸菜饺子，不仅馅料鲜美，而且饺子的外皮特好看，即使家里来客的时候，端上一盘酸菜饺子，客人也是直夸赞，喜欢这道酸菜饺子的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！