炒蒜苔一定要记得加上它,味道香浓更好

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炒蒜苔一定要记得加上“它”，味道香浓更好吃。蒜苔对于女性来说是一种非常好的食物，女性如果能够多吃蒜苔的话，可以帮助补虚，可以活血，能够让女性的身体更加健康。很多的女性其实也非常喜欢吃，它的味道带着一点甘甜，可以和很多的食材搭配在一起炒，也可以直接清炒。但是蒜苔应该要怎么炒才好吃，才会有浓浓的香味呢？因为有很多人在尝试炒蒜苔以后，可能会发现自己炒出来的蒜苔并不怎么好吃，根本就闻不到一丁点香味，这很有可能是因为自己在炒蒜苔的时候用错了方法，下面就来给大家介绍一下炒蒜苔的正确做法。

第一步准备材料。做这道菜需要准备的材料有蒜苔、猪油渣，需要准备的配料有干辣椒、大蒜、豆腐，需要准备的调味料有生抽、食盐、料酒、鸡精、白糖等等。

第二步处理蒜苔。在菜市场购买了新鲜的蒜苔以后，用清水把蒜苔清洗干净，把蒜苔的头部和尾部去掉，蒜苔切成3到4厘米左右的段，装在盘子里面备用。

第三步蒜苔焯水。在炒蒜苔的时候，很多人都忽略了给蒜苔焯水，这个步骤其实还是很有必要的，蒜苔焯水非常简单，直接在锅里面倒入适量的清水，水温热了以后把蒜苔放进去，蒜苔焯水的时间不宜过长，只需要五秒钟左右的时间就可以直接把蒜苔捞出来了，有些人可能觉得非常不能够理解，既然只需要这么短暂的时间直接省略不好吗？为什么还要大费周章只为了烫五秒钟呢？其实蒜苔烫五秒钟，就会让蒜苔的表皮涨开，虽然只是一个小细节，但是蒜苔会因此更加容易入味，炒出来的蒜苔会更好吃。

第四步炒配料。在锅里面倒入适量的食用油，把大蒜末、豆鼓、干辣椒一起放进锅里面翻炒，炒出香味以后把猪油渣和蒜苔一起放进去翻炒均匀，大概翻炒十秒钟左右，就可以加入料酒以及生抽，加入料酒是为了增添香味，而加入生抽则是为了提升鲜味，用大火翻炒几分钟以后转成中火，几分钟以后观察一下蒜苔是否已经熟透，假如蒜苔熟透，加入食盐、白糖和鸡精翻炒均匀，就可以直接装盘出锅。

现在知道炒蒜苔到底应该要怎么做了吗？在炒蒜苔的时候大家可以加入猪油渣，虽然只是非常不起眼的配料，但是却可以让蒜苔的香味增加，让蒜苔更好吃。