蒜苔用这个做法炒,锅里不放一滴油,味道却

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蒜苔用这个做法炒，锅里不放一滴油，味道却非常香，入味后特下饭

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，小胖今天要和大家分享的是一道蒜苔的美味做法。平常爱炒菜的朋友，应该都对蒜苔并不陌生。它既可以用来做配菜，用来增加香味，也可以用来作为主菜，随便炒一炒，口感和味道都非常脆嫩。不仅可以切段炒肉，还可以切成小丁，然后搭配其他肉类一起炒，自带的蒜香味，让它炒出来自带下饭技能。

大家在外面饭店的时候，很多人都会发现，外面饭店的蒜薹，大多都是用刀切得比较碎一些的。因为这样炒出来味道更香，还有一个原因就是为了增加菜的分量，看起来会更多，而且可以减少菜的成本。就不用在菜里加入太多的辣椒了，看起来菜丰富一些，吃起来也好吃。

不过小胖一般在家做这道蒜苔的时候，一般还是以切长段炒的为主。因为切长段适合炒菜，没有必要像饭店一样节省成本。今天小胖就来给大家分享一下，另外一个好吃的做法，快来看看吧！蒜苔用这个做法炒，锅里不放一滴油，味道却非常香，入味后特下饭！

五花肉炒蒜苔的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备好适量的五花肉，清洗干净之后，把五花肉切成片备用。准备适量的蒜苔，清洗干净之后，然后把蒜苔切成长段备用，大约是大拇指那么长就可以了，不要太长也不要太短了。喜欢吃辣椒的，可以准备一两个辣椒，清洗干净之后，切成丝备用。

第二步：

锅清洗干净，没有水分之后，加入准备好的五花肉下去慢慢煎。把五花肉里面的油脂都煎一下，把猪油煎出来，就不需要放油了，而且猪油炒出来的菜比较香。煎出猪油之后，然后把蒜苔放进去一起翻炒，翻炒的时候要快速翻炒，不要让蒜苔长时间不动，防止炒焦炒糊了。

第三步：

蒜苔有点去白皮，也就是起皱了之后，然后就可以调味了。这个时候把辣椒放进去，然后加入适量的食盐和生抽翻炒均匀。如果不喜欢生抽的，可以换成酱油，酱油可以上色，炒出来比较香一些，翻炒均匀，然后就可以出锅了，不需要炒太久了。因为蒜苔比较嫩，炒太久就没口感了。

蒜苔比较脆嫩，尽量是不要焯水，焯水后的蒜薹，口感就会变得太软，而且吃起来会有一点水汽味，吃起来就不香了，炒出来口感和味道也不会香。在炒的时候，如果快要糊锅的话，就可以从锅边加入少量的清水，但是不要加太多了，尽量少一些最好，防止炒糊了就可以了。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。