蒜苗与蒜苔的区别蒜苗怎么吃

大蒜是我们北方重要的一种植物，在北方的饮食中占有重要的位置，每年夏初大蒜大量上市，人们就开始竞相采购了，家家都会备上一批大蒜，因为要吃一整个冬天的。大蒜可以说全身都是宝，其实从大蒜刚刚开始生长的时候那个小苗就是可以食用的了。那就是我们通常说的蒜苗。到中期还要长出细长的茎，那其实就是蒜苔。那这两种都可以吃的东西怎么区分呢?

一、蒜苗与蒜苔的区别

蒜苗其实是播种的蒜瓣在土里发芽，长出来的幼苗，它是为地下的蒜头提供营养的，蒜苗是围抱的细长叶子一层一层包裹着长起来的。与地下的蒜头直接连接。叶片用来进行光合作用为大蒜提供营养。蒜苗整根都可以吃，有蒜的辛辣味，但是很淡。口感不错。

蒜苔俗称又叫蒜毫。它其实是大蒜的花茎，长在蒜苗的中间位置，是细圆柱形的，长长的一根，在它的顶部就是蒜的花。想吃蒜苔的话就要先把他抽出来，有时抽的力度掌握不好的话会断掉的。这样一解释蒜苗与蒜苔的区别就明白了吧。

二、蒜苗怎么吃

蒜苗的做法其实很单一，因为蒜苗带有特有的辛辣味道，所以生吃的话口感不是很好，一般都是炒熟来吃，在炒熟的过程当中更多的时候是配肉炒，大多数是配五花肉，五花肉里面的肥肉部分经过炒制出来的油脂浸入到蒜苗里，正能把蒜苗香味激发出来。还有一种比较川味的吃法，就是用那个腊肉或是腊肠来炒蒜苗，味道也是棒极了。

蒜苗是比较有时令性的蔬菜，一般蒜苔要是采摘下来的话可以放到冷库中储存，到冬季我们都能吃上新鲜的蒜苔，但是蒜苗就不行了，因为他的叶片比较多，属于多叶菜种，不好储存。所以如果想吃蒜苗就要赶到那个时令啊。小伙伴们今天是不是又和我学到了新知识呢！

￥30红皮大蒜苗新鲜蔬菜紫皮农家自种香蒜青蒜苗现挖现发带泥蒜苗批发泡沫箱装净重3斤京东好评率%￥.6购买已下架