炒蒜苔不入味怎么办多加一步,蒜苔翠绿

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蒜苔是大家日常生活中非常常见的一种蔬菜了，相信有不少人都特别喜欢吃蒜苔吧。蒜苔无论是和鸡蛋炒还是和肉炒，都是非常好吃的。说起蒜苔，它不但口感特别好，味道棒，还能做出各种各样的美食。而且营养也非常丰富，还有利于人的身体健康。

蒜苔性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜苔虽然好吃，但是我们很多人自己在家做的时候却总是不入味，盐都放的特别多了，还是没有味道，这究竟是为什么呢？其实炒蒜苔是有诀窍的，在炒蒜苔时加上这一步，就会让炒出来的蒜苔特别的香特别的入味。那么下面让我们一起来学习一下炒蒜苔的正确做法吧。

其实我们上面所说的要加上这一步，就是在炒之前把蒜苔进行焯水，经过焯水以后，蒜苔的口感和味道都会有很大的提升。用料及用量：蒜苔克、腊肉80克、红椒20克、老干妈10克、泡椒3克、姜末5克、食盐、胡椒、鸡精、食用油适量。方法步骤:1.把蒜台切成小段，然后放到水中洗干净，把蒜苔捞出来沥干水分放在一旁备用。把准备好的腊肉洗干净，切成薄片放到一旁备用，把红辣椒洗干净，切成丝放到一旁备用。

2.像锅中倒入适量的水烧开，向水中加入适量的盐，等到水沸腾后，放入蒜苔大约六十秒左右，然后放到冷水中备用。3.向锅中放入适量的油，加热到五成热时，放入腊肉，腊肉炒香，以后倒入碗中放到一旁备用。4.向锅中倒入适量的油，加热到油温八成热时放入蒜苔，大火爆炒20秒钟，然后放入红椒丝泡椒姜末，胡椒老干妈，鸡精，盐，用大火爆炒20秒，最后放入腊肉，翻炒均匀就可以出锅了。

炒蒜苔小妙招:1.在炒蒜苔之前一定要记得先焯水，并且要向水中加入适量的盐，这样可以让蒜苔提前入味，状态的表面有一层非常薄的薄膜，这层膜的表面可以防水防油，所以我们要加入适量食盐破坏这层薄膜，才能让蒜苔入味，所以我们一定要记得要先焯水哦。2.早上来的时候一定要用大火爆炒，如果油温太低，炒出来的蒜苔就会咬不动。3.炒好的腊肉只能最后放，因为蒜苔会提前放适量的盐，如果提前放入了腊肉，使腊肉又吸收了盐，导致腊肉吃着偏咸。

3.炒好的腊肉只能在最后的时候才放入，因为在蒜苔焯水的时候就已经放入适量的盐，如果提前把腊肉放进去，那么腊肉就会吸收很多的盐，从而腊肉就会吃着特别的咸。