蒜苔这样处理更嫩更入味

大家好，我是美食小编边城，很开心，又和大家见面。今天黑子给大家带来了一道美食。看下去你一定会喜欢的现在到了这个世纪，你会发现，越来越多的人都不会做饭，因为现在的外卖很发达，许多上班族在下班之余，会选择点外卖，这样不仅方便，而且很节约时间，

很少人会选择回家做饭吃，但经常吃外卖，不仅浪费钱，又对身体有所伤害，所以我们还是需要在空闲时间学习一些做菜的方法，下面边城就教大家一道简单的菜，蒜苔炒肉，其实炒蒜苔直接炒是不对的，焯一下才会更加嫩，更入味。首先在买完需要的材料后。

接着就要把该洗的菜洗好，然后把蒜苔切好，不要把蒜苔切得太长或太短，中指一半左右的长度就可以了。很多人在炒蒜苔炒肉的时候都是直接下锅炒的，其实这样炒出来的蒜苔不是很好吃。要炒出来好吃就要多一步，那就是焯水，食材都处理好以后，把锅内水烧开，往锅里加少许的盐。

然后再把蒜苔丢进去，焯水一分钟，不需要盖锅盖，很多食材焯水的时候开着盖子时才会更显翠绿，蒜苔也是这样的。如果盖上盖子就会变得发黑，颜色会不好看，这些我们还是有必要了解的，想想为什么要焯水？那是因为蒜苔的表面有层薄膜，阻挡水和油的入侵，焯水，一分钟后就可以破坏这层薄膜了，

破坏薄膜后下锅炒就会更入味，不知道你们平时是怎么炒蒜苔的?是不是漏了这一步，好了，接下来就开始正式炒了，首先在锅内加适量的油，油热好的时候把辣酱或者甜酱，放心锅内小炒。千万不能用大火炒酱，小火爆香后就可以把肉加进去炒，炒到八分熟的时候，

把刚刚焯水过后的蒜苔倒入锅后加入适量的盐，随后开大火爆炒，大火炒的蒜苔，口感清脆，味道鲜美，更好下饭，大火炒，一分钟后即可出锅。是不是感觉很简单啊。以上是美食小编边城的原创文章，感谢大家的阅读和支持，但是如果有其他见解的话，欢迎在下面的评论区留言，我们下期再见。