蒜苔营养好吃市场价格分析

蒜苔营养好吃、市场价格分析

疫情过后，山东省、河南省、河北省大蒜田间管理进入科学勤劳期，良好的水肥大蒜田间管理是蒜苔生长关键，优质蒜苔是生长在优质大蒜之上。

综合数十年的蒜苔市场价格：每年红蒜苔价格低于白蒜苔，90年代红蒜苔最低价格出现过每市斤0.2元，年红蒜苔每市斤2元上下。每年从我国南方到北方逐节气农民

进行蒜提扒，收集到田间地头地头适时出手，几小时内卖入二手商人，一部分当天大车进入大城市，新鲜蒜苔上超市进入市民餐桌，一部分很快进入冷库，价格也是从南到北逐地定价，越是向北越价格高，因为冷藏蒜苔南北方入库时间越迟也就说明也节省冷库成本，商家是会算利益的。

蒜苔营养成分很高：有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、纳、铁、锌、硒、铜、锰等微量元素人体所需营养成分。具有温中下气、补虚、调和脏腑，有防癌、杀菌的功效，还对腹痛、腹泻有一定疗效。

蒜苔因是上品鮮菜，平常市场投放量少，每到春节大量投放菜市场。年春节山东、河南、河北每市斤7至8元，到3月冀南市场8元至9元。每年3月中下旬到4月基本无库存，因为我国南方当年生长的蒜苔问市。

作者：陈风振

、03、08